¿Qué tipos de sal existen?
1. Sal refinada
La sal refinada es la sal más utilizada en la cocina diaria, lo que significa que ha sido refinada y purificada, no sus finas partículas. Podría ser sal marina, sal de pozo, sal de lago o, muy probablemente, sal de roca. De hecho, alrededor del 40% de la sal que la gente come hoy en día proviene de sal de roca extraída en minas de sal, y el 30% proviene de sal de pozo elaborada a partir de salmuera subterránea o lagos salados.
2. Sal marina grande
La sal marina no se procesa tan profundamente como la sal refinada, por lo que puede retener más oligoelementos. La sal marina se divide en sal gruesa, sal refinada y sal en escamas. Dependiendo del origen y los minerales, la sal marina se presenta en diferentes colores, que van desde el blanco, el rosa, el negro, el gris y el abigarrado. Sal marina puramente extraída, con un sabor delicado y un toque de dulzura bajo su fina calidad. Además de condimentar, la sal marina también se puede utilizar para encurtir.
3. Sal marina ahumada
La sal marina ahumada es una sal procesada con un estilo muy fuerte. Este tipo de sal se ahuma con carbón, por lo que los alimentos cocinados con ella suelen tener un sabor ahumado. Agregará un conmovedor aroma ahumado a los huevos de tofu comunes y también es adecuado para freír y ahumar.
¿Cuál es el proceso de elaboración de la sal?
1. El método de producción de sal comestible es relativamente simple. Los métodos comúnmente utilizados incluyen remojo, salmuera, cristalización, recolección de sal y lavado de sal.
2. Aunque el método de elaboración de la sal es algo sencillo, también requiere mucha mano de obra. En primer lugar, el agua de mar debe introducirse en el campo de sal mediante bombeo de marea y luego exponerse al sol. Después de que la dinastía japonesa se fortaleciera, el agua de mar en el campo de sal se evaporaría y, cuando la concentración alcanzara un cierto nivel, la concentración cristalizaría. De esta manera, se podría obtener sal cruda después de una simple producción.
3. La sal gruesa obtenida tras la evaporación se disuelve, se precipita, se filtra y se evapora para obtener sal refinada. Finalmente, agregue otros elementos según la situación real.