Sopa de Huesos de Hericio y Tremella

Sopa de huesos de Hericium tremella y hongo blanco

Ingredientes

Hericium erinaceus, hongo blanco, dátiles confitados, almendras, azucenas, semillas de loto, huesos/costillas de cerdo.

Pasos:

1. Remojar y lavar el hongo Tremella y Hericium con una hora de antelación. Hericium se debe remojar en agua amarilla y exprimir repetidamente hasta que no quede más agua amarilla, de lo contrario la sopa quedará astringente;

2. Blanquear los huesos de cerdo y reservar, remojar las semillas de loto, los lirios y las almendras en agua y lavarlas para su uso posterior;

3. Poner agua en la olla y hervir los dátiles confitados;

4. Poner todos los ingredientes al fuego y cocinar durante una hora. .

5. Sazone con sal antes de cocinar.