¿Cuándo es el mejor momento para comer ranas toro en maceta seca?
¿Cuándo es la mejor época para comer ranas toro?
Generalmente, lo mejor es consumirlo a finales de verano y principios de otoño. Si quieres comer ranas toro, lo mejor es elegir entre agosto y septiembre.
En esta época, la carne de rana toro está muy rica. Las ranas toro crecieron originalmente en las Montañas Rocosas de América del Norte y luego se introdujeron en China. Hay muchas variedades.
Cómo cocinar rana toro en olla seca
Ingredientes: 3 ranas toro, 1 cebolla blanca, 100g de ajetes, 50g de chile seco, 4 chiles frescos, 20g de jengibre, 10 dientes de ajo.
Ingredientes: 1 cucharada de vino de cocina y cereales fermentados (15 ml), 1 cucharadita de azúcar e hinojo (5 gramos), 1/2 sal, 3 gramos de cucharadita de frijol negro Yongchuan (10 gramos) y 2 cucharaditas de Pixian Douban.
Pasos:
1. Después de comprar la rana toro, pide en la tienda que la maten, la pelen, la laven, la corten en trozos grandes y la marinen con sal y vino de cocción para 20 minutos.
2. Lavar los ajetes y cortarlos en rodajas diagonales adecuadas. Pelar la cebolla blanca y cortarla en tiras finas. Corta los pimientos frescos en trozos pequeños. Pica el jengibre.
3. Calentar el aceite en una olla a fuego medio, mojar un poco de almidón seco en la superficie de los trozos de rana toro marinados, freírlos en aceite hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, retirar y escurrir el aceite y dejar de lado.
4. Dejar 1 cucharada de aceite en el wok, calentar a fuego medio hasta que esté 50% caliente, agregar los frijoles negros Yongchuan, la pasta de frijoles Pixian y sofreír en aceite rojo, agregar anís estrellado, hinojo. , Los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, los dientes de ajo y el jengibre picado. Saltee hasta que estén fragantes.
5. Poner los trozos de rana toro frita en el wok y sofreír un rato, luego añadir los granos de vino fermentado, el azúcar y las hojuelas de chile y continuar salteando durante 3 minutos.
6. Coger otro wok, verter un poco de aceite base, calentar al 60% a fuego medio, añadir la cebolla rallada y las láminas de ajetes y sofreír un rato, sacar inmediatamente, añadir el wok precalentado. la olla, poner la rana toro frita en el wok, encender el fuego y servir.
El valor nutricional de la rana toro
1. La rana toro es muy rica en valor nutricional y deliciosa. Cada 100g de carne de rana contiene 19 y 9g de proteína y 0 y 3g de grasa. Es un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. No engordará sin importar cómo lo comas, por eso es amado por la gente.
2. Bullfrog también tiene el efecto nutritivo y desintoxicante. Además de las amigas que quieren embellecerse, otras personas con mala función digestiva o exceso de ácido gástrico y personas con constitución débil también pueden utilizarlo para nutrir el cuerpo, especialmente niños, mujeres embarazadas y posparto.
3. Además de proteínas, la rana toro también contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos. Puede promover que el qi y la sangre del cuerpo estén llenos y enérgicos, nutrir el yin y fortalecer el yang, y tiene los efectos de nutrir el corazón, calmar la mente y reponer el qi. Es un alimento excelente para las personas que necesitan cuidar. ellos mismos después de una enfermedad.
4. Los órganos internos y los restos de ranas toro son ricos en proteínas, que pueden hidrolizarse para producir aminoácidos complejos. Entre ellos, la arginina y la lisina tienen un alto contenido y son buenos aditivos y tónicos alimentarios. Después de la separación y purificación, los aminoácidos complejos hidrolizados se utilizan en las industrias farmacéutica y cosmética.
¿Se puede comer la piel de rana toro?
La piel de la rana toro es comestible. Enjuague la piel de rana toro con agua hirviendo para eliminar las impurezas pegajosas de la superficie y luego cocínela bien.
Sin embargo, en circunstancias normales, no recomendamos comer pieles de rana toro, porque hay muchos parásitos en las pieles de rana toro, que pueden causar fácilmente algunas enfermedades si no se tratan adecuadamente. Si no quieres desperdiciarla, puedes quedarte con la piel de rana toro y usarla como medicina.