¿Cómo hacer pan de arándanos en el horno Changdi?

Ingredientes: 200 g de harina alta, 2,5 g de levadura seca rápida, 110 g de leche, 30 g de azúcar, 2,5 g de sal, 20 g de mantequilla, 20 g de huevos, 30 g de arándanos secos, cantidad adecuada de ron.

Pasos:

1. Remojar los arándanos secos en ron.

2. Calentar un poco de leche para derretir la levadura. Agrega el resto de la leche a la harina y luego al estanque la levadura de leche derretida. Mezclar bien y amasar hasta que la masa se ponga firme.

3. Añade la mantequilla, escurre uniformemente y amasa hasta que el gluten se hinche y la superficie quede suave. Añade los arándanos secos.

4. Colocar la masa en un lugar cálido para una fermentación básica.

5. Cuando la masa se expande al doble de su tamaño original, la fermentación está básicamente completa.

6. Sacar la masa, dividirla en porciones de 40g, amasar formando bolitas y dejar reposar 15 minutos.

7. Enrollar la masa suelta hasta darle forma ovalada, darle la vuelta y enrollarla de arriba a abajo por el lado largo, y apretar bien las uniones. Enrolle la masa formando una tira larga con puntas en ambos extremos y un tambor en el medio. Cortar en tercios con un cuchillo.

8. Amasar la masa hasta formar una tira larga.

9. Trenza tres fideos en una trenza, como si te peinases y trenzaras una trenza.

10. Colocar en la bandeja para hornear y enviar al horno para su fermentación final.

11. Después de la fermentación, pincelar la superficie con huevo líquido entero.

12. Introducir en el horno precalentado a 180 grados, capa media, y calentar arriba y abajo durante 18 minutos.