Cómo hacer arroz glutinoso envuelto en tripas de cerdo
1. Materiales: 2 tiras de 500 gramos.
2. Complementos: 150 gramos de azúcar, 100 gramos de aceite de cacahuete.
Método de trabajo
1. Lavar el arroz glutinoso con agua limpia, dejar en remojo durante 4 horas y filtrar el agua [1].
2. Retire el aceite del intestino del cerdo, límpielo, póngalo en el embudo, introduzca el arroz glutinoso remojado en el intestino del embudo, empújelo con los dedos mientras lo llena, y atarlo con una cuerda cuando esté lleno al 70%. Se atan los intestinos y se atan con hilo cada 30 cm. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos, abra la tapa, haga algunos agujeros en cada sección con una pequeña brocheta de bambú, luego cubra con la tapa, cocine al vapor hasta que esté cocido, saque a secar y corte en rodajas en forma de herradura.
3. Cuando la sartén se ponga pegajosa, calentarla y sofreír el intestino de arroz glutinoso en rodajas hasta que esté dorado, luego ponerlo en un plato. Al servir, poner el azúcar en un platillo pequeño y lamer el azúcar para limpiarlo al comer.
Características del plato
Este plato es de color amarillo. La salchicha de arroz glutinoso es suave y tierna, grasa pero no grasosa. Se puede comer fría o caliente. [1]
Análisis nutricional
Elementos nutricionales por 100 gramos:
Calorías 196 (kcal) Tiamina 0,06 (mg) Calcio 10 (mg ) Proteínas 6,9 ( g) Riboflavina 0,11 (mg) Magnesio 8 (mg) Grasa 18,7 (g) Niacina 65438. Fibra dietética 0 (g) Vitamina E 0,5 (mg) Zinc 0,98 (mg) Vitamina A7 (mg) Colesterol 137 (mg) Cobre 0,06 (mg) Caroteno 0,8 (mg) Potasio 44 (mg) Fósforo 56 (mg) Dependiendo Equivalente de flavonol 73,6 (mg) Sodio 63,6.
Terapia dietética
El intestino grueso del cerdo es de naturaleza fría y de sabor dulce, tiene las funciones de humedecer los intestinos, eliminar el viento y el calor de la parte inferior del cuerpo, y diuresis.
El intestino grueso del cerdo tiene los efectos de humedecer la sequedad, reponer las deficiencias, calmar la sed y detener el sangrado. Puede utilizarse para tratar la debilidad, la sed, el prolapso anal, las hemorroides, las heces con sangre, el estreñimiento, etc.