¿Cómo hacer deliciosos los pulmones de cerdo?

Ingredientes y condimentos necesarios: pulmón de cerdo, jengibre, anís estrellado, ajo, chalota, cilantro, pimiento verde y rojo, sal, salsa de soja, vino de cocina (vino blanco), vinagre añejo , pasta de frijol, pimienta rosa.

Pasos de producción:

1. La selección del material es muy importante. La superficie de los pulmones de cerdo frescos es de color rosado, lisa y uniforme, y tiene buen aspecto. Presiónelo con los dedos y se sentirá muy elástico, no pegajoso y más fácil de sostener. Si la superficie es de color marrón verdoso o blanquecino y el olor es malo para los pulmones, no lo compre.

2. Lavar los condimentos preparados y cortarlos en discos para su posterior uso.

3. Coloque la tráquea conectada a los pulmones del cerdo en el grifo, baje el flujo de agua y, mientras vierte agua en los pulmones del cerdo, golpee suavemente la superficie de los pulmones del cerdo hasta que los pulmones del cerdo estén completamente llenos. hinchado con agua. Luego frótelo con las manos para verter las aguas residuales en los pulmones del cerdo.

Vierte agua y frota, repite esto muchas veces y los pulmones del cerdo poco a poco se van poniendo blancos.

4. Luego corta los pulmones y la tráquea, enjuágalos y luego córtalos en trozos grandes. Agregue una cantidad adecuada de sal comestible para descontaminar y esterilizar, masajee y frote con las manos y luego enjuague con agua limpia.

5. Ponga agua fría en la olla, agregue los pulmones de cerdo, vierta un poco de vino de cocción, agregue jengibre y cebolletas para quitar el olor a pescado. Después de hervir, quitar la espuma y seguir hirviendo durante diez minutos. Retirar y enjuagar con agua limpia.

6. Cambiar los pulmones de cerdo lavados en trozos pequeños o en tiras para su uso posterior.

Los pulmones de cerdo han sido lavados y hervidos muchas veces y ya están muy limpios. Si todavía estás preocupado, puedes sumergirlo en el agua y lavarlo nuevamente.

7. Poner aceite en la olla Cuando esté caliente añadir los pulmones de cerdo y sofreír el agua para quitar mejor el olor a pescado.

8. Agrega aceite a la olla, agrega el anís estrellado, el jengibre, la cebolla verde y el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.

9. Agrega los pulmones de cerdo y sofríe uniformemente, agrega el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocina durante diez minutos hasta que los pulmones de cerdo estén crujientes y tiernos. Si le gusta la comida masticable, cocínela por menos tiempo.

10. Después de que la sopa esté seca, agrega los pimientos verdes, espolvorea un poco de vinagre maduro alrededor de la olla, espolvorea con cebollino y cilantro, ¡sabe delicioso!

Los fragantes, picantes y crujientes pulmones de cerdo están listos. ¿No es muy sencillo? Nada sospechoso. Nunca me canso de ello. Como y bebo. Si te gusta intenta hacerlo.

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