Un método para hacer vino dulce
El valor nutricional del vino dulce
El vino dulce fermentado se elabora a partir de arroz glutinoso tras su cocción y fermentación microbiana. Rica en nutrientes, baja en contenido alcohólico, agridulce, rica en variedad de aminoácidos, glucosa, maltosa, además de cantidades adecuadas de ácidos orgánicos, vitaminas y minerales. Por ello, suele ser utilizado por mujeres embarazadas, personas débiles y fatigadas como tónico para inducir la lactancia o recuperar la fuerza física.
El vino dulce se elabora con el mejor arroz glutinoso blanco y vino medicinal. Es fragante, dulce y refrescante. Se puede comer crudo después de la fermentación, pero no es apto para que los niños lo coman crudo. También se puede hervir en agua. También puedes agregar huevos al cocinar, que son huevos fermentados dulces y deliciosos, o agregar azúcar moreno y miel al cocinar, que pueden nutrir y realzar las pechugas. Se puede decir que es un buen producto para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y enfermos. Contiene una gran cantidad de hongos beneficiosos para el cuerpo humano y tiene los efectos de refrescar, calmar la sed, aliviar el calor, activar la circulación sanguínea e hidratar la piel.
Un método de elaboración de vino dulce
El método de elaboración buscado online por el editor
Ingredientes: arroz glutinoso, levadura de destilería. (Daqu se puede comprar en los supermercados)
Proceso de elaboración
1. Remojar el arroz glutinoso en agua hervida fría durante unas cuatro horas.
2. agua y vapor Arroz pegajoso. Extiende para secar por un tiempo. Cuando esté ligeramente tibio, espolvorea un poco de agua tibia, usa palillos para romper el arroz glutinoso en partículas, agrega el koji y mezcla bien. Reserva una décima parte del koji para usarlo más adelante.
3. Poner el arroz glutinoso en un recipiente de cerámica, dejando un hoyuelo en el medio, del tamaño de un puño. Pon el koji restante, tapa la olla y ciérrala.
4. Envolver el lavabo de porcelana con algo para mantenerlo caliente. Esto se llama "apósito". Este paso es muy importante para mantener la temperatura en el recipiente de porcelana cercana a la temperatura del cuerpo humano, lo que favorece la fermentación.
5. Coloca el recipiente de porcelana envuelto en un lugar hermético. Después de dos a siete días, el aroma del vino se desbordará y el puré estará listo.
6. Mételo en el frigorífico.
Nota: Todos los recipientes deben estar muy limpios y no se puede utilizar aceite ni agua cruda, de lo contrario se reproducirán bacterias.