Cómo cocinar manteca de cerdo blanca y fragante

El método para cocinar manteca de cerdo blanca y fragante es el siguiente:

Preparación del material: 1000 g de manteca de cerdo (sebo), medio bol de agua y 10 granos de pimienta.

1. 2 libras de grasa de cordero. El sebo es el aceite que se encuentra en la panza del cerdo. Lo mejor es hervir manteca de cerdo en sebo. El sebo produce una gran cantidad de aceite y el aceite cocido tiene un sabor más suave.

2. Lavar el sebo con agua tibia y cortarlo en trozos pequeños.

3. Prepare un recipiente pequeño con agua. Agregue un poco de agua cuando cocine la manteca. La manteca quedará más fragante y de color blanco lechoso.

4. Poner el sebo en la olla, añadir medio bol de agua, cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Al principio, la manteca de cerdo en la olla será de color blanco lechoso y, después de que se seque, la manteca de cerdo tendrá un color claro de clara de huevo.

5. Esperar hasta que los residuos de aceite floten y se tornen marrones. Agrega 10 granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregar gránulos de chile puede eliminar parte del olor a pescado de la grasa animal, o puedes omitirlo.

6. Luego retire los residuos de aceite. Nunca lo deseches. Se puede utilizar como relleno. Los bollos o las albóndigas al vapor son deliciosos.

7. Utilizar una malla para filtrar el aceite cuando esté caliente.

8. Almacene el aceite filtrado en un tanque sellado limpio y sin agua.