Cómo hacer empanadillas de cerdo y champiñones

Ingredientes:

400 g de cerdo, 100 g de champiñones frescos, 300 g de bola de masa en polvo;

Condimentos:

Un huevo, jengibre, cebolla, pimienta, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, pollo en polvo, almidón y vino para cocinar en cantidades adecuadas;

Salsa para mojar:

Ajo, jengibre, salsa de soja ligera, vinagre, aceite de sésamo, Cantidad adecuada de aceite y pimienta;

Elaboración:

1. Rellenos:

1. Picar el cerdo en carne picada, añadir un poco de almidón y mezclar bien. , luego agregue Agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vino de cocción, pollo en polvo, aceite de sésamo y pimienta. Agregue un huevo y revuelva vigorosamente en una dirección. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar durante unos 20 minutos; p>

2. Champiñones shiitake Lavar y cortar en carne picada, picar el jengibre y cortar la cebolla verde en flores;

3 Añadir los champiñones, el jengibre picado y la cebolla verde picada a la carne picada marinada. carne y continúe mezclando en una dirección;

2. Hacer bolas de masa:

1 Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo al polvo de bola de masa y revuélvalo hasta darle forma de copo de nieve. palillos y luego agregue un poco de agua fría (la proporción de agua fría y caliente es aproximadamente 1:9). Amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante veinte minutos;

2. Colocar la masa sobre una tabla enharinada y amasarla en tiras, luego dividirla en porciones iguales.

3. Espolvorear una capa de harina sobre la masa pequeña y aplanarla hasta formar una pequeña torta redonda.

4. Enrolle el rodillo con una mano y pellizque el borde del pastel redondo pequeño con la otra. Gírelo y enróllelo hasta formar una bola de masa con un medio grueso y bordes finos.

5. Coloque el relleno mezclado en el centro del envoltorio de bola de masa y envuélvalo en una bola de masa.

3. Freír las bolas de masa:

1. Poner una cantidad adecuada de agua en la vaporera, colocar las bolas de masa en la placa de cocción al vapor, tapar la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos;

2. Poner aceite en la sartén, añadir las albóndigas al vapor y sofreírlas a fuego lento hasta que estén doradas por tres lados;

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Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile y mezclar bien.