¿Cuáles son las formas habituales de preparar costillas de cerdo saladas?

1. Lavar las costillas, ponerlas en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y dejarlas durante 2 o 3 minutos para que formen espuma de sangre.

2. Saca las costillas y enjuágalas con agua tibia.

3. Pon la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado en la bolsa de condimentos.

4. Coge otra olla limpia, añade la bolsa de material y suficiente agua y lleva a ebullición a fuego alto.

5. Añade las costillas, vuelve a llevar a ebullición, retira la espuma y la grasa, pon a fuego medio, tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos.

6. Añadimos sal al gusto pasados ​​20 minutos, tapamos la olla y continuamos cocinando durante unos 10 minutos.

7. Apagar el fuego, no abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante más de 1 hora.

8. Picar el ajo en polvo fino, luego picar un poco de cebolla verde y reservar.

9. Ponga el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo en un bol pequeño y mezcle bien para obtener jugo de ajo.

10. Sacar las costillas y un poco de sopa, ponerlas en un plato, espolvorear con un poco de cebolla verde picada, cubrir con salsa de ajo y comer con ella.