¿Se pueden comer las ostras crudas?
La ostra también se llama ostra, que es otro nombre para la ostra. China es un importante productor de ostras y representa entre el 70 y el 80% de la producción mundial. Además de consumirse crudo, a la parrilla, cocido y preparado en sopas, también se utiliza para producir salsa de ostras y otros subproductos.
La forma más clásica de comer ostras es, por supuesto, crudas. A algunas personas les encanta y otras lo rechazan. La razón fundamental es que no es seguro comerlo crudo. En los últimos años ha ido apareciendo en el mercado un producto denominado "ostra depuradora". Los comerciantes afirman que sólo las ostras purificadas son ostras reales.
Datos ampliados:
Las ostras son moluscos bivalvos que se alimentan por filtración, es decir, recolectan algas y zooplancton en el agua de mar y los comen como si fueran un colador. Un problema de este estilo de vida es que también acumula suciedad en el agua del mar, como sedimentos y microplásticos. Las investigaciones han descubierto que una sola ostra puede tener docenas de microplásticos en su tracto digestivo.
Además, también absorberá microorganismos patógenos del agua de mar, como Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, norovirus, etc. A veces se contamina con otras bacterias patógenas, como la salmonella, durante el transporte, la venta y la producción.
Referencia:
People's Daily Online - Las “ostras purificadoras” son ostras que se pueden comer crudas, ¿es cierto?