¿Es el tomate una fruta real?
Datos ampliados
Frutos verdaderos y falsos
Los frutos formados únicamente a partir del ovario se denominan frutos verdaderos. La mayoría de los frutos de las angiospermas son frutos verdaderos. La estructura de una fruta real es relativamente simple, con la cáscara en el exterior y las semillas en el interior. El pericarpio se desarrolla a partir de la pared del ovario y se puede dividir en exocarpio, mesocarpio y endocarpio. En general, el exocarpio es delgado y suele presentar poros, cutículas, tegumento ceroso y epidermis. La estructura y textura del mesocarpio y endocarpio varían mucho entre especies de plantas. El mesocarpio de melocotones, ciruelas y albaricoques está compuesto principalmente por células de parénquima ricas en nutrientes, que se convierten en la parte carnosa y comestible del fruto, mientras que el endocarpio está compuesto por células de piedra dura con paredes celulares engrosadas y un alto grado de lignificación. El mesocarpio del pomelo y la naranja es suelto, con muchos haces vasculares (comúnmente conocidos como "venas de la naranja"). El endocarpio es membranoso y la superficie interna está salpicada de jugosos sacos carnosos desarrollados a partir de la epidermis, que son las partes comestibles del lichi; Cuando frutas como el maní, la soja y las habas maduran, la cáscara se seca y se encoge, formando una película o cuero. Las semillas de arroz integral, trigo y maíz son todas frutas, y la cáscara y la cubierta de la semilla están bien combinadas y son difíciles de pelar; Se separan y se llaman cariópsides.
(2) El falso fruto es un fruto formado por el ovario, receptáculo o perianto. La estructura del falso fruto es relativamente compleja. Además de la cáscara que se desarrolla a partir del ovario, hay otras partes involucradas en la formación del fruto. Por ejemplo, las partes comestibles de las manzanas y las peras se desarrollan principalmente a partir de cuerpos en forma de copa, y la pequeña parte central se desarrolla a partir del ovario; las partes comestibles de pseudofrutas como las calabazas y los melones de invierno son principalmente las cáscaras; de las sandías se componen principalmente de cáscaras. Durante el desarrollo del fruto, además de los cambios morfológicos, también cambia el color del fruto y las sustancias de las células: en los frutos jóvenes, las células del pericarpio contienen cloroplastos y más ácidos orgánicos, taninos, etc. , por lo que el fruto joven es verde, con un sabor ácido y astringente cuando madura, los cloroplastos en las células de la cáscara se descomponen y se forman y acumulan antocianinas o cromoplastos, aumentando el azúcar y reduciendo los ácidos orgánicos, por lo que los frutos maduros suelen ser brillantes y dulces; . La cáscara de algunas plantas contiene glándulas sebáceas y los frutos pueden emitir olores aromáticos cuando están maduros, como hinojo, cidra, pimienta, etc.