¿Dónde está la especialidad de cabeza de león?
El proceso de elaboración de la cabeza de león es muy complejo antes de consumirse debe pasar por procesos como encurtir, remover, freír, guisar y guisar. La cabeza de león está hecha de carne picada, una combinación de grasa y magro. Después de marinar y quitar el olor a pescado, enróllelo en albóndigas del tamaño de la palma de la mano, fríalas en una sartén hasta que la superficie esté dorada, luego póngalas en una sartén y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
Se dice que la cabeza de león apareció por primera vez en la era de Yang Di, y Yang Di la probó cuando viajó a Yangzhou. En aquella época, este plato se llamaba Costillas de Girasol y Albóndigas de Girasol. Durante la dinastía Tang, el duque extranjero Li Wei cambió el nombre de la carne picada de girasol por cabeza de león en un banquete.
La cabeza de león se corta tradicionalmente a mano y se mezcla con muchos condimentos para hacer este plato suave, glutinoso y grasoso, nutritivo y saludable. La cabeza de león estofada es la forma principal de hacer cabeza de león hoy en día. El plato estofado es simplemente apetitoso, de color marrón oscuro con rojo brillante y extremadamente delicioso.
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