¿Por qué el lomo de ternera es tan barato?
La carne de vacuno tiene fibra espesa, bajo contenido en grasas y sabor ligeramente astringente, por lo que es una carne magra. La textura del bistec es muy mala cuando se fríe y, por lo general, solo es adecuado para rellenos, como el relleno de hamburguesas y los ingredientes de salsa de carne en la comida occidental. Las diferentes partes del ganado tienen precios diferentes y la pechuga de res es relativamente barata.
Formas adecuadas de cocinar vieiras de ternera
1. Vieiras de ternera al pimiento verde
Método: Cortar el jengibre en diagonal y cortarlo en pimientos verdes. Lavar los fideos con carne, esponjarlos, cortarlos en tiras, luego marinarlos con salsa de soja ligera y maicena durante 10 minutos, verter el aceite en la olla, calentar durante 7 minutos, agregar las rodajas de jengibre para que suelten la fragancia, y vierte la carne. Sofreír el Lintiao, agregar el pimiento verde rallado, agregar el azúcar y la sal y sofreír durante 3-5 minutos.
2. Carne Salteada
Elaboración: Lavar el lomo de ternera, cocinar durante unos 65438±00 minutos, retirar el agua y la espuma de la sangre y lavar después de la cocción. Vuelva a colocar la carne en la olla, agregue los condimentos anteriores y cubra la carne con agua. Deje hervir, baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne se pueda perforar con palillos, luego caliente para reducir el jugo. Deje que la carne se enfríe y refrigere, luego córtela en cubos antes de comerla.