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Los dulces no son sólo un condimento, sino también un tipo de fruta. Siempre que hay cuernos dulces en el mercado, ¡incluso se celebran festivales en el norte de Tailandia! El tamarindo es en realidad una fruta tropical originaria de Asia y el norte de África. Se cree que se originó en la India y Tailandia e Indonesia del Medio Oriente y el sudeste asiático. Los cuernos dulces son un cultivo de gran valor económico. No sólo son una fuente de muebles y alimentos. Los habitantes del Caribe también plantan grandes cantidades de cuernos dulces para resistir fuertes vientos y huracanes y reducir la ocurrencia de desastres naturales.
Los indios han utilizado los cuernos dulces desde tiempos prehistóricos; en la Edad Media, los árabes descubrieron sus delicias y fluyeron hacia la sociedad del Medio Oriente; con las Cruzadas, los cuernos dulces entraron en los países europeos; Siglo , las tropas españolas llevaron Sweethorn a las Indias Occidentales. En este punto, los cuernos dulces se encuentran en casi todos los lugares tropicales.
Los cuernos dulces tienen forma de vaina y tienen un sabor ácido y dulce. Las vainas son rojas cuando están maduras. Después de quitar las vainas y las semillas, se exprimen en forma de ladrillo y están listas para la venta. En el mercado se encuentran comúnmente disponibles ladrillos, escamas, polvos y pulpa concentrada. Entre ellos, los que tienen forma de ladrillo conservan mejor su sabor original, y los de Tailandia son los mejores. Al seleccionarlos, puedes tocarlos suavemente con las manos. Sólo los suaves quedarán húmedos y sabrosos.
Antes de comer algarroba fresca, sólo es necesario pelar las vainas de la algarroba, ponerlas en remojo en agua caliente durante unas horas y quitarles las semillas. Esta es el agua de la algarroba, que es el ingrediente básico necesario para cocinar. .
En la medicina popular, el maíz dulce tiene funciones laxantes y antifebriles. La pulpa puede proporcionar fibra y es un buen laxante natural para los pacientes en recuperación; el ácido de la fruta que contiene tiene efectos antipiréticos. Desde la antigüedad, los indios han utilizado el maíz dulce para tratar las molestias gastrointestinales; los tailandeses creen que puede eliminar las impurezas de la sangre y lograr el efecto de desbloquear los vasos sanguíneos. Su contribución a la humanidad no es insignificante.
Todo el mundo sabe que el curry es sólo el nombre de una colección de especias, y el sabor ligeramente ácido se atribuye al cuerno dulce. Salsa india (chutney), guiso de frijoles con verduras, sopa de frijoles, ya sea carne o marisco, los ángulos dulces se pueden combinar bien.