Usar la medicina para explicar la embriaguez
Después de beber alcohol, el 80% del etanol se absorbe rápidamente, del cual el 90% se metaboliza en el hígado. El etanol se metaboliza principalmente en el hígado por la alcohol deshidrogenasa (ADH) y la aldehído deshidrogenasa (ALDH). La primera oxida el etanol a acetaldehído y la segunda oxida el acetaldehído a ácido acético inofensivo. El ácido acético se oxida aún más a dióxido de carbono y agua.
Conocimientos básicos del vino
Propiedades físicas y químicas del vino
El principio activo del vino es el etanol, también conocido como alcohol, que es incoloro, inflamable y fácilmente Un líquido volátil con un olor suave y fácilmente soluble en agua. La concentración de etanol (concentración de volumen) en el vino: la cerveza es de aproximadamente 3 a 5, el vino de arroz es de aproximadamente 12 a 15, el vino es de aproximadamente 10 a 25, el vino saludable es de aproximadamente 18 a 38, los licores fuertes (como licores, brandy, whisky). , etc.) Alrededor de 40~60. La densidad del alcohol es 0,8.
El alcohol (etanol) se metaboliza principalmente en el hígado en el cuerpo humano. El etanol se metaboliza primero en acetaldehído por la etanol deshidrogenasa en el hígado, y el acetaldehído se metaboliza por la acetaldehído deshidrogenasa en ácido acético, que luego se excreta del cuerpo. El acetaldehído es tóxico para el cuerpo y puede provocar síntomas como enrojecimiento, palpitaciones, náuseas y vómitos. Por lo tanto, las llamadas personas que no beben bien y se emborrachan fácilmente después de beber se deben a defectos genéticos, que causan una menor deshidrogenación del acetaldehído. Por lo tanto, el metabolismo del acetaldehído es lento y permanece en el cuerpo por un período más prolongado. tiempo.
Sin embargo, estas personas con menos acetaldehído deshidrogenasa son en realidad una bendición disfrazada, porque no tendrán la oportunidad de beber alcohol. Por el contrario, aquellos que metabolizan bien el acetaldehído y confían en su buena capacidad para beber son propensos a desarrollar el hábito del alcoholismo. El daño del alcohol puede aumentar la posibilidad de enfermedades como la degeneración del sistema nervioso cerebral, la úlcera péptica y la función hepática anormal. , cáncer de hígado y cáncer del tracto digestivo.
El catabolismo del alcohol en el cuerpo humano se basa principalmente en dos enzimas: una es la alcohol deshidrogenasa y la otra es la acetaldehído deshidrogenasa. La alcohol deshidrogenasa puede eliminar dos átomos de hidrógeno de las moléculas de alcohol, descomponiendo el etanol en acetaldehído. La acetaldehído deshidrogenasa puede eliminar los dos átomos de hidrógeno del acetaldehído, convertir el acetaldehído en ácido acético y finalmente descomponerlo en dióxido de carbono y agua. Si el cuerpo humano tiene estas dos enzimas, puede descomponer el alcohol más rápido y el sistema nervioso central se verá menos afectado por el alcohol. Por lo tanto, incluso después de beber una cierta cantidad de alcohol, todo estará bien. En el cuerpo humano en general, existe alcohol deshidrogenasa y las cantidades son básicamente iguales. Pero hay más personas que carecen de acetaldehído deshidrogenasa. Esta falta de acetaldehído deshidrogenasa impide que el alcohol se descomponga completamente en agua y dióxido de carbono. En cambio, el acetaldehído permanece en el cuerpo, provocando síntomas de embriaguez como náuseas, vómitos, coma y malestar después de beber. Por lo tanto, las personas que no son buenas bebiendo y cuyo consumo de alcohol está por debajo de un estándar razonable son aquellas que tienen una falta total o insuficiente de acetaldehído deshidrogenasa. Las personas que son buenas bebiendo, si beben demasiado y demasiado rápido, excediendo la capacidad de descomposición de las dos enzimas, también se emborracharán.