Cómo hacer tortas de arroz con harina de arroz glutinoso

El método para elaborar tortas de arroz con harina de arroz glutinoso es el siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de harina de arroz pegajoso, 280 gramos de agua, 20 gramos de aceite de girasol, almíbar, 20 gramos de azúcar moreno en polvo, 50 gramos de agua.

1. Mezclar uniformemente harina de arroz glutinoso + harina de arroz glutinoso.

2. Vierta una cuarta parte del polvo en una cacerola antiadherente y hierva agua, apague el fuego, vierta el polvo, revuelva uniformemente, luego vuelva a encender el fuego y revuelva hasta que esté bien. se convierte en una pasta burbujeante, luego apaga el fuego.

3. Vierte el polvo restante en el cubo del chef y añade la pasta cocida.

4. Cuando empieces a amasar, quedará muy suelto. No te apresures a añadir agua. Se formará una bola poco a poco. Después de amasar un rato, añade aceite de girasol y sigue amasando. absorbido uniformemente.

5. Envasarlo en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 1 hora.

6. Dividir en bolitas y enrollarlas formando cilindros de tres a cuatro centímetros de diámetro.

7. Colocar en una vaporera forrada con papel engrasado, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar al vapor durante 30 minutos.

8. Después de sacarlo a enfriar, envuélvelo en film transparente y refrigera durante la noche.

9. Cortar en trozos de 0,5CM.

10. Freír ambos lados hasta que estén dorados.

11. Hervir el azúcar moreno con agua hasta que espese, luego verterlo por encima y servir.