¿Cómo hacer deliciosas las costillas de cerdo agridulces en salsa de tomate?
Medio malicioso de costillas de cerdo
3 cucharadas de vino de cocina
Rodajas de jengibre
1 cucharada de harina
2 cucharadas de fécula de maíz
Una cantidad adecuada de salsa de tomate
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de vinagre blanco
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Huevo 1
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Una pequeña cantidad de sal
Un bol pequeño de agua y almidón
Las semillas de sésamo son muy pequeñas
¿Cómo hacer costillas de cerdo agridulces (versión salsa de tomate)?
Primero prepara una olla con agua y hiérvela corta las costillas en trozos lo más pequeños posible y lávalas. Después de que hierva el agua, agrega las costillas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocina por cinco minutos. , luego escurrir.
Remueve los huevos y reserva.
Ponga harina, almidón y sal en las costillas, luego bata los huevos, vierta la mitad en las costillas, revuelva uniformemente para ver si las costillas y el almidón se pueden mezclar completamente, luego agregue el huevo líquido según corresponda. y finalmente mojar cada costilla.
Ponemos un poco más de aceite en la sartén fría y sofreímos las costillas hasta que estén cocidas. Cuando esté al 60% de calor bajamos el fuego y vamos bajando las costillas una a una. Lo mejor es utilizar palillos para evitar que se peguen. Dar la vuelta de vez en cuando. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que ambos lados estén dorados. Retire la olla y reserve.
Dejar un poco de aceite en la olla aún hirviendo, añadir la pasta de tomate y el azúcar, sofreír dos veces al gusto si está ácido añadir azúcar, si está dulce añadir un poco de vinagre blanco. Si te gusta el sabor, agrega medio tazón de agua (come el tazón) y cocina por medio minuto.
Aún hirviendo a fuego lento, primero vierte la mitad del almidón del agua (mezcla el almidón con agua, revuelve cuando lo uses), revuelve rápida y uniformemente, mira qué espeso, un poco más fino que el yogur.
Vierte las costillas, revuelve uniformemente, espolvorea con semillas de sésamo blancas o negras y sirve (olvídate de añadir las semillas de sésamo). Si no agrega semillas de sésamo, puede decorar con cebollas verdes ralladas.