¿Cuál es la mejor manera de disfrutar el pastel amante de las rosas?
200 gramos de harina común
20 gramos de azúcar
50 gramos de manteca de cerdo
60 gramos de agua
Crujiente
120g harina baja en gluten
60g manteca de cerdo
Relleno
240g mermelada de rosas
80 gramos de harina de arroz glutinoso
Cantidad adecuada de maní
Pasos para hacer pastel amante de las rosas
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1. Preparación de la masa de agua-aceite: Echar agua y manteca de cerdo en la harina y amasar hasta obtener una masa de agua-aceite.
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2. Para hacer masa, vierte la manteca de cerdo en la harina, amasa hasta obtener una masa suave y reserva.
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3. Sofreír la harina de arroz glutinoso, verter en la salsa de rosas, remover y añadir el maní.
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4. Divida la masa relajada en masas pequeñas de igual tamaño para masa de agua y masa de aceite.
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5. Amasar la piel con agua y aceite, coger un trozo de masa y envolverlo en agua y aceite.
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6. Coge un trozo de masa y enróllalo hasta darle forma ovalada.
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7. Enróllalo y dale la vuelta.
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8. Hacer todos los rollitos en secuencia, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
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9. Cogemos un trozo de masa, lo enrollamos de nuevo dándole forma ovalada y lo enrollamos.
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10. Hacer todos los rollitos en secuencia, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
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11. Tome un rollo de masa suelto, dóblelo, presione hacia abajo desde el centro con el pulgar, apriete las cuatro esquinas hacia el centro para formar una bola, enróllelo hasta darle forma redonda y aplánelo. con un rodillo y envolverlo en mermelada de rosas.
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12. Todo está hecho. Utiliza unos palillos para mojar el jugo de arroz de levadura roja sobre el bizcocho, meterlo al horno y hornear a 180°C durante 20 minutos.