¿Puede la harina de tapioca reemplazar la maicena?
Se puede sustituir por almidón de maíz y tapioca.
Debería ser posible utilizar almidón de tapioca en lugar de maicena, pero depende de lo que estés preparando. Si estás haciendo bolas de taro, es muy bueno usar almidón de tapioca en lugar de maicena, porque las bolas de taro hechas con maicena saben mejor que las hechas con maicena.
Pero si espesas la sopa no se puede sustituir porque el almidón de tapioca es pegajoso.