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¿Qué alimentos pueden beneficiar al hígado?
Liu Dongli, director del Departamento de Nutrición del Hospital General de la Fuerza Aérea del Ejército Popular de Liberación de China, dijo a los periodistas que el principio nutricional general para proteger el hígado es consumir una cantidad adecuada de proteínas, una pequeña cantidad de grasas y ricas vitaminas. La proteína es esencial, pero no demasiada. Puedes comer algo de carne magra, pescado, leche, maní y frijoles. El alto contenido de grasas aumentará la carga sobre el hígado y comer demasiadas también puede provocar hígado graso. Las personas deben elegir alimentos bajos en grasas y colesterol en su dieta diaria. En concreto, hay varios alimentos que son buenos para el hígado: La avena es rica en ácido linoleico y saponinas, que pueden reducir el colesterol y los triglicéridos séricos.
El maíz es rico en calcio, selenio, lecitina, vitamina E, etc., y tiene el efecto de reducir el colesterol sérico.
Las algas marinas son ricas en taurina, que puede reducir el colesterol en la sangre y la bilis.
Una mezcla de ajo y compuestos de azufre puede reducir los niveles de colesterol en la sangre, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y ayudar a aumentar los niveles de HDL.
Debido a que la leche contiene más calcio, puede reducir la absorción de colesterol por parte del cuerpo.
La cebolla no sólo tiene propiedades bactericidas, sino que también puede reducir los lípidos en sangre humana y prevenir la arteriosclerosis.
Las batatas pueden neutralizar el exceso de ácido producido en el cuerpo debido al consumo excesivo de carne y huevos, mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo y desempeñar un papel en la reducción de los lípidos en sangre. Además, una variedad de frutas y verduras frescas ricas en vitaminas, dátiles frescos y zanahorias también son alimentos que fortalecen el hígado.
¿Qué alimentos pueden dañar el hígado?
El alcohol es una bebida que a mucha gente le gusta beber, pero beber en exceso es muy perjudicial para el hígado. Todos los tipos de alcohol contienen más o menos alcohol. Después de beber alcohol, el alcohol puede dañar directamente las funciones fisiológicas de las células del hígado y provocar necrosis de las células del hígado. Si las personas con enfermedad hepática beben demasiado alcohol, su condición empeorará. Al mismo tiempo, después de que el alcohol ingresa al cuerpo humano, más del 90% del alcohol se metaboliza en el hígado para producir acetaldehído tóxico. El acetaldehído también puede dañar las células del hígado, por lo que debe beber menos. Es necesario enfatizar que la función hepática de los pacientes con enfermedad hepática no puede volver a niveles normales rápidamente, por lo que no es aconsejable beber alcohol unos años después de la recuperación. Se pueden agregar conservantes a varios alimentos preparados y más. Estos conservantes son inofensivos para las personas con una función normal de desintoxicación del hígado, pero pueden tener efectos adversos en pacientes con enfermedades hepáticas con una capacidad de desintoxicación hepática deficiente.
La carne grasa, el cordero y la carne de perro contienen muchas proteínas y son alimentos ricos en calorías y grasas, lo que aumentará la carga sobre el hígado. Comer demasiado puede provocar hígado graso.
Cuidado con la comida picante. Los condimentos picantes como la cebolla, el ajo, el puerro, el jengibre y los pimientos contienen sustancias tóxicas como la alicina y el gingerol, que pueden dañar directamente las células del hígado. La gente normal se enfada si come demasiado. Si los pacientes con enfermedad hepática comen demasiado, su condición puede agravarse, por lo que deben prestar atención al comer.
Comer hígado con moderación puede fortalecer el hígado de cerdos, ovejas y otros animales, lo que a menudo se denomina "alimento para fortalecer el hígado". ¿Existe alguna base científica para esta afirmación? Xu Qishou, investigador de la División de Alimentos Saludables de la Sociedad China de Nutrición, cree que según la teoría de "nutrir los órganos internos con los órganos internos" de la medicina tradicional china, comer adecuadamente algunos alimentos que nutren el hígado protegerá y fortalecerá el hígado. función.
El hígado animal tiene un alto contenido proteico, que contiene las proteínas que necesita el cuerpo humano. Para el hígado humano, especialmente el hígado patológico, estas proteínas de alta calidad son las fuentes de proteínas más ideales. Los aminoácidos que contiene también están cerca del cuerpo humano y se absorben y utilizan fácilmente. También contiene más vitaminas que la carne de cerdo. Al mismo tiempo, el hígado animal contiene una gran cantidad de ácido pantoténico y minerales, además de hierro, también es rico en fósforo, calcio y zinc. Por lo tanto, "comer hígado para nutrirlo" tiene cierta verdad. No solo puede complementar la nutrición, sino que también tiene cierto tratamiento y tratamiento para las enfermedades del hígado.
El hígado de cerdo es el principal alimento hepático y su contenido nutricional es muy razonable. Cada 100 g de hígado de cerdo contienen 21,3 g de proteínas, 4,5 g de grasa, 1,4 g de carbohidratos, además de diversas vitaminas y minerales. Además, el hígado de res, el hígado de oveja y el hígado de pollo también son alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas y calorías. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos, especialmente vitamina A, que es la mejor opción para proteger el hígado y ayudar a que las células del hígado se recuperen.
Sin embargo, el investigador Xu Qishou dijo a los periodistas que, aunque tiene sentido comer hígado para reponerlo, las personas no deben depender demasiado de este tipo de alimentos ni comer demasiado. Todos los alimentos deben consumirse con moderación.