¿Hay alguna forma de evitar que los caramelos confitados se derritan cuando hace calor?

1. Primero seque los espinos y luego ensártelos para reducir la humedad. Después de hacer caramelos confitados, el azúcar no se derrite fácilmente porque el agua del espino se reduce.

2. Hervir el azúcar. Cuando cocine azúcar, asegúrese de controlar el fuego para que los caramelos confitados no se derritan fácilmente hasta que se vuelvan viejos y tiernos. ?

3. Añadir inhibidor químico. Al hacer caramelos confitados, para evitar que se derrita, especialmente en verano, se añade agar en polvo durante el proceso de ebullición del azúcar, que tiene un buen efecto antiquímico. Generalmente, los caramelos confitados con agar en polvo no se derriten en tres a cinco días.

4. La bolsa de plástico está sellada y es resistente a la humedad. Una vez elaborados los caramelos confitados, el efecto a prueba de químicos de la bolsa de plástico también es bueno.

Datos ampliados

Preparación de golosinas confitadas:

1. Elija frutos rojos frescos, regordetes y de tamaño uniforme y lávelos. Corta la fruta roja por la mitad, saca el corazón con un cuchillo y luego cierra los dos pétalos. Utilice brochetas de bambú para ensartar las frutas rojas sin hueso, aproximadamente una docena por cuerda.

2. Vierta el azúcar en la olla, agregue agua según la proporción de azúcar y agua de 2:1 y cocine a fuego alto durante unos 20 minutos. Cuando el azúcar esté cocido hasta el punto perfecto, quedará espeso y transparente.

3. Sumergir en azúcar. Voltee suavemente las brochetas de frutos rojos contra la espuma sobre el azúcar hirviendo y envuélvalas en una capa fina.

4. Enfriamiento. Coloca las brochetas de frutos rojos bañadas en azúcar en un plato con agua y déjalas secar de dos a tres minutos.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Tanghulu