La fruta recién cortada, en plato y otros formatos de fruta cortada se han ganado el favor de los consumidores. ¿Las frutas recién cortadas más vendidas son realmente seguras para comer?

Varios formatos de fruta cortada, como recién cortada y en plato, se han ganado el favor de los consumidores. ¿Las frutas recién cortadas más vendidas son realmente seguras para comer? ¿Qué opinas? Generalmente se cree que comer más frutas y verduras es bueno para la salud. Debido a su conveniencia y versatilidad, muchos tipos de métodos de corte de fruta, como el corte en sitio y el corte en plato, son populares entre los clientes. El Global Times encontró muchos servicios de este tipo en un sitio web de comida para llevar llamado "Cut Fruit". Algunos incluso ofrecen platos de autoservicio, frutas cortadas, yogur y otros servicios. Las ventas son muy buenas, con ventas de alrededor de 1.000 copias en muchos meses.

Hace unos días, un laboratorio especializado probó 8 tipos de rodajas de fruta y encontró que la empresa con menor número tenía 24.000 bacterias/g (ufc/g), y la mayor era 440.000 UFC/g. .. Los funcionarios de pruebas dijeron que, según los estándares actuales de seguridad alimentaria, el estándar más amplio para este estándar (pasteles, pan, galletas) es 100.000 ufc/g, y 4 de 8 muestras excedieron el estándar, lo cual es muy incómodo. Zhu Yi, de la Escuela de Alimentación y Nutrición de la Academia China de Ciencias Agrícolas, dijo: "La cantidad de bacterias es una medida de higiene alimentaria, no de seguridad alimentaria. No está directamente relacionada con la salud humana".

Manipulación de alimentos. Incluyendo qué tipo de desinfectante se utilizó para limpiar verduras y hortalizas, cuánto tiempo se utilizó, si hay impurezas residuales en la pulpa desinfectada y la tasa de deshidratación de frutas, cuchillos y recipientes, etc. , todos cumplen con los requisitos de limpieza e higiene. En resumen, Zhu Yi aconseja a la gente no comprar alimentos de frutas en rodajas que no estén controladas eficazmente, porque no pueden colocarse en el frigorífico durante la producción, el almacenamiento y el transporte, lo que provocará la proliferación de gérmenes.

Se recomienda cortar la fruta en casa, comerla inmediatamente, congelarla inmediatamente (por debajo de los 5 grados centígrados) y terminarla en 1-2 semanas. A temperatura ambiente, la proliferación bacteriana puede duplicarse en media hora. Al cortar los alimentos se debe prestar atención a dos aspectos: el color de la pulpa de la fruta comprada es negro, la pulpa está descolorida, el jugo rezuma y hay olor a alcohol, lo que significa que el producto no está muy fresco o no. muy viejo. Se recomienda que después de la selección en la frutería, el comerciante la procese, preste atención a los cuchillos cortados, las tablas de cortar y otros elementos, y la coma dentro de las 4 horas.