¿Cómo hacer empanadillas fritas?
11 Hervir la levadura con un poco de agua tibia hasta formar agua de levadura.
Añade agua de levadura y una cantidad adecuada de agua a la harina, amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido para que fermente.
Agregue cebolla verde picada, jengibre picado, sal, pimienta de Sichuan en polvo, esencia de pollo, vino de Shaoxing, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura al relleno de cerdo, revuelva en una dirección y luego agregue aceite de sésamo. revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos para absorber el sabor.
Saca la masa fermentada y amásala durante 10 minutos, luego amasa en tiras, divídela en porciones iguales y enróllala hasta formar una masa.
55Pon una cantidad adecuada de relleno en cada bolsa de masa y amasa hasta formar bollos.
Echar aceite en la olla, añadir los bollos envueltos, luego verter agua enharinada, tapar y sofreír a fuego lento durante 6-8 minutos. Después de que el agua hierva, espolvorea con semillas de sésamo negro, luego tapa la olla y continúa friendo hasta que el agua se seque y la parte inferior de los bollos quede crujiente y dorada.
Espolvorear con cebolla verde picada antes de cocinar.
La historia detrás de la comida
Jianbao es un snack especial en Shanghai. Quedan suaves por arriba y crujientes por abajo. Puedes comer mucha sopa de un solo bocado.
Consejos
Mezcla la harina y el agua de manera uniforme en una proporción de 1:15.
El llamado sofrito es lo que en el norte se llama sofrito con agua.