Para cocinar cordero en una olla, ¿es mejor comprar carne de oveja o de cabra?
Ahora puedes comprar cordero tanto si vas al mercado húmedo como al supermercado, pero ¿sabías que el cordero se divide en carne de cabra y carne de oveja? Debe haber muchas personas que no prestan atención a este problema al comprar cordero, por lo que el cordero que compran siempre tiene un sabor insatisfactorio. Hoy estoy aquí para resolver este problema contigo. Después de leer esto, nunca volverás a comprar el cordero equivocado. .
En primer lugar, existen ciertas diferencias entre los dos tipos de cordero en términos de sabor. La carne de oveja es más deliciosa que la carne de cabra, tiene un olor más fuerte y la fibra de la carne de cabra es más espesa. y más larga La textura de la carne de cabra es un poco leñosa, por lo que la carne de cabra es más adecuada para sofreír o guisar, y también es muy buena para asar. La carne de oveja es delicada y es más adecuada para hacer rellenos de bolas de masa. Es incluso mejor comer carne de oveja cuando se hace shabu-shabu.
También existen ciertas diferencias en las propiedades frías y calientes de la carne de oveja y la carne de cabra es más fresca y es más adecuada para personas obesas y que sufren de calor interno. La carne de oveja es de naturaleza picante y es más adecuada para nutrir. Es más adecuada para pacientes maternos o personas con el cuerpo frío. Muchas personas beben sopa de cordero cuando se enojan, pero algunas personas se sienten aliviadas después de beberla. Peor aún, esto se debe a que el cordero que se utiliza en la sopa de cordero es carne de oveja en lugar de carne fría de cabra.
Los dos tipos de cordero también son nutricionalmente diferentes. La carne de oveja tiene un mayor contenido de grasa que la carne de cabra, por lo que la carne de oveja tiene un sabor delicado y delicioso, mientras que la carne de cabra tiene una textura más firme y un contenido de colesterol ligeramente menor. más bajo, para las personas con hipertensión arterial y personas mayores, es más adecuado comer carne de cabra. Al comprar cordero, puedes presionarlo con las manos. La carne más blanda es la carne de oveja, si no puedes presionarla con las manos y se siente firme al tacto, es carne de cabra.