Varias formas de comer repollo.
Col estofada con arroz de mar
Ingredientes: 20 gramos de arroz de mar, 500 gramos de corazón de col, 30 gramos de brotes de bambú de invierno, 2 setas secas, un poco de cebolla verde, 3 gramos de sal refinada, 3 gramos de azúcar, un poco de vino de cocina, 30 gramos de manteca de cerdo, 60 gramos de caldo, 3 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico y 500 gramos de aceite vegetal.
Método
(1) Lavar la col. Cortar en secciones largas, cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas y cortar los champiñones de invierno en mitades.
(2) Calentar el aceite vegetal hasta que esté un 60% caliente, añadir la col y sofreírla, verterla y controlar el aceite.
(3) Hierva la manteca de cerdo, cocine con cebolletas, agregue los brotes de bambú de invierno y los champiñones, saltee, luego agregue el caldo, los condimentos, los camarones secos y el repollo hasta que esté cocido, agregue el glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo. . Atender.
Eficacia: Puede eliminar alimentos y disminuir el qi, y tiene cierto efecto sobre la impotencia debida a deficiencia renal.
Col al vinagre
Ingredientes: 500 g de corazón de col, 15 g de gambas secas, 25 g de salsa de soja, 20 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 6 g de aceite de sésamo, 30 g de aceite vegetal, 9 gramos de almidón húmedo, un un poco de cebolla verde picada y jengibre.
[Método
(1) Cortar los corazones de col (sin hojas) en rodajas y remojar los camarones secos en agua tibia.
(2) Calentar aceite vegetal, cocinar con cebolla verde y jengibre picado, agregar repollo y sofreír, agregar camarones secos (con sopa original) y salsa de soja y sofreír rápidamente, agregar vinagre, espesar , agregue glutamato monosódico, revuelva unas cuantas veces, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Eficacia ayuda a la digestión, regula los cinco órganos internos y mejora la inmunidad
Col asada con castañas
Ingredientes: 120 gramos de castañas, 500 gramos de col, 15 gramos de cebolla verde, jengibre y aceite vegetal 500 g, 50 g de manteca de cerdo, 6 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 20 g de caldo.
Método
(1) Cortar el repollo en secciones largas. Cortar cada castaña en forma de cruz, cocinar en una olla, retirar, pelar y cortar por la mitad.
(2) Calentar el aceite vegetal hasta que esté 60% caliente, añadir la col y sofreírla, retirar y retirar el aceite.
(3) Agregue manteca de cerdo a una cuchara para freír y deje hervir, agregue la cebolla y el jengibre a la olla, agregue el repollo, el caldo, los condimentos y las castañas y cocine hasta que se haga puré.
La eficacia puede nutrir el yin y nutrir los riñones y mejorar la función renal.
Sopa de arroz de mar y col
Ingredientes: 250 gramos de corazón de col, 30 gramos de arroz de mar, 500 gramos de caldo, 6 gramos de jamón, dos champiñones, 3 gramos de repollo refinado sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de grasa de pollo.
Método
(1) Cortar el corazón de col en tiras largas, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y dejarlo en remojo en agua tibia un rato, cortar el jamón en tiras largas , y cortar los champiñones en tiras. Recoger y lavar, escurrir el agua y cortar por la mitad.
(2) Agregue el caldo, el jamón, los champiñones, los camarones secos, las tiras de repollo y la sal refinada a una cuchara sopera y deje hervir. Retire la espuma. Cuando el repollo esté podrido, agregue el glutamato monosódico y. rocíe con aceite de pollo.
El efecto curativo es desintoxicar, nutrir la piel y prevenir resfriados.
Salchicha y col a la plancha
Ingredientes: 180 g de salchicha cocida, 180 g de corazón de col, 18 g de cebolla, jengibre, ajo, 4 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 6 g de vino para cocinar, 6 g de azúcar, 9 gramos de grasa de pollo, 180 gramos de caldo, 45 gramos de manteca de cerdo y 30 gramos de almidón húmedo.
Método
(1) Blanquear el intestino grueso con agua hirviendo y cortar en láminas oblicuas. Corta el corazón de col china por la mitad y escaldalo en agua hirviendo hasta que esté maduro entre un 70 y un 80 %. Ponlo boca abajo, dale la vuelta, dale forma de rectángulo y córtalo en tiras largas. Escurrir con un paño para secar, cortar por todos los lados y arrastrarlo al plato con un cuchillo. Coloque los intestinos gruesos a ambos lados del repollo, cuidadosamente dispuestos en dos filas.
(2) Agregue la manteca de cerdo a una cuchara para freír y deje hervir. Sofríe las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que se pongan amarillos. Retire las cebollas, el jengibre y el ajo. Agregue el caldo, la sal y cocine. El vino y el azúcar sofreír el intestino grueso y el repollo. Ponerlo suavemente en la cuchara para freír, ponerlo a fuego lento y cocinar hasta que la sopa tenga unos 60 gramos, agregar el glutamato monosódico, girar lentamente la cuchara para freír y verter la manteca a un lado. De la cuchara para freír, agregue la salsa en las costuras del repollo y el intestino grueso, y voltee lentamente. Viértalo en el plato.
(3) Agregue un poco de caldo, sal y glutamato monosódico a la cuchara para freír, espese la salsa, vierta el aceite de pollo, viértalo sobre el intestino grueso y el repollo y sirva.
El efecto curativo puede eliminar los alimentos y calmar la sed, limpiar los intestinos y beneficiar al estómago.
Rollos de repollo
Ingredientes: 15 g de tripas de pescado, 30 g de grasa de cerdo, 60 g de gambas frescas, 3 g de jengibre, 150 g de hojas de col, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de sal, 24 gramos de almidón húmedo, 180 gramos de caldo, 9 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de grasa de pollo y 9 gramos de aceite de sésamo.
Método
(1) Remojar las fauces de pescado en agua, lavarlas y picarlas en trozos finos. Picar los camarones y la carne hasta obtener una pasta fina, pelarlos y picar el jengibre.
Agregue glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo, vino para cocinar y almidón húmedo para hacer un relleno.
(2) Blanquear las hojas de col en agua hirviendo hasta que estén blandas, colocarlas sobre el montículo de verduras, dividir el relleno en dos partes, extenderlas sobre las hojas de col, enrollarlas en dos rollos, colocar Colóquelos en un plato y caliéntelos a fuego alto. Cocine al vapor hasta que estén cocidos, sáquelos y córtelos en secciones de una pulgada y colóquelos en un plato.
(3) Agregue el caldo, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico a una cuchara para freír y deje hervir, agregue la salsa y mezcle bien, vierta el aceite de pollo y sirva sobre los rollos de repollo. .
El efecto curativo puede ser beneficioso para los intestinos y el estómago, y es eficaz para quienes habitualmente tienen heces secas.
Col con champiñones
Ingredientes: 500 gramos de col, 3 gramos de champiñones secos, cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico y aceite vegetal.
Elaboración: Lavar la col, cortarla en trozos de 3 cm y remojar las setas en agua tibia. Después de calentar el aceite en la olla, sofreír el repollo hasta que esté maduro, luego agregar los champiñones, la salsa de soja, el azúcar y la sal a la olla. Después de freír, agregue el glutamato monosódico y revuelva uniformemente. consumo habitual.
Tiene cierto efecto curativo en pacientes con molestias en el pecho, distensión abdominal y dificultad para defecar y defecar
Sopa de col china y tofu
Ingredientes: 500 gramos de repollo, 250 gramos de tofu, cebollas verdes, un poco de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico y aceite vegetal.
Elaboración: Lavar y cortar la col en rodajas, y cortar el tofu en dados. Después de calentar el aceite en la olla, se saltean las cebollas y el jengibre, luego se pone el repollo en la olla y se saltea hasta que esté cocido seis veces, luego se agregan a la olla el tofu, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Después de cocinarlo ocho veces, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 10 segundos. Después de 15 minutos, agregue glutamato monosódico y revuelva uniformemente.
Tiene un efecto depurativo y nutritivo y está indicado para pacientes con hipertensión arterial.
Col china frita vegetariana
Ingredientes: 500 gramos de col china limpia, 20 gramos de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de jengibre rallado .
Método de preparación: 1. Lavar la col y secarla. Cortar a lo largo en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego cambia el cuchillo y corta en gajos de 3 cm de largo. Lava el jengibre y córtalo en tiras finas. 2. Colocar el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja y sal refinada, sofreír brevemente y atender.
Repollo picante
Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 8 g de cebolla verde, 5 gramos de jengibre. Método de preparación: 1. Cortar las hojas de col china dejando solo la parte blanca en el medio Lavar y cortar en dos mitades Cortar la col en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.
2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoree sal refinada uniformemente, déjelo marinar durante 3 a 4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y colóquelas en el recipiente.
3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega los chiles rallados y fríelos para darle un sabor picante. Agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Cuece el vinagre, añade 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y dejar enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. A la hora de comer cambia el cuchillo y corta todo en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo, vierta la salsa de chile y sirva.
Col al vinagre
Ingredientes: 300 gramos de col pura. 30 gramos de aceite vegetal, 7,5 gramos de aceite de sésamo, 15 granos de pimienta, 4 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vinagre de arroz, 22 gramos de azúcar blanca y 20 gramos de almidón de agua.
Método de preparación:
1. Cortar la col en trozos de ojo de elefante.
2. Poner aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén rebozados, sacar, agregar el repollo, sofreír varias veces con aceite, agregar vinagre y salsa de soja, agregar azúcar, sal refinada, espesar, verter el aceite de sésamo. Servir inmediatamente.
La leche depende de la col
Ingredientes: 500 gramos de col, 100 gramos de leche fresca
Ingredientes: jamón picado, arroz de mar seco, 16 gramos de almidón cada uno, 125 gramos de manteca de cerdo, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y jengibre.
Elaboración:
1. Quitar las hojas de la col china y cortarla en trozos de 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo.
2. Calentar la olla y añadir la manteca. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír los dados de col durante 1 minuto aproximadamente. Cuando los dados de col estén de color beige-amarillo, sácalos y retira el aceite restante. Dejar 25 gramos de aceite en la olla, poner en la olla el jengibre crudo, verter la col frita, la leche, los camarones secos, la sal, el glutamato monosódico y un poco de sopa fresca, poner a fuego lento, cuando esté el jugo. un poco, poner el jamón picado y usar almidón para espesar la salsa, cuando la salsa esté cocida girar la olla y agregar un poco de aceite de sésamo, luego ponerlo en un plato.
Características: bonito color, fragante y delicioso
Jugo de corazón de col
Ingredientes: 2000 gramos de corazón de repollo
Ingredientes: cilantro tierno tallos 100 gramos cada uno de pimiento rojo, jugo espeso de naranja, azúcar, sal, glutamato monosódico y esencia de plátano.
Elaboración:
1. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en filamentos de 4 cm de largo.
2. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en tiras. y tallos de cilantro Marinar los gajos con sal refinada durante 20 minutos, escurrir la salmuera, agregar glutamato monosódico, hervir el jugo de naranja espeso, el azúcar y el extracto de plátano hasta que se mezclen uniformemente, luego colocar en el refrigerador durante unas horas antes de comer.
Características: Color brillante, crujiente, tierno, ácido y dulce, fresco y refrescante.