Cómo encurtir rábano blanco para hacer encurtidos crujientes y dulces

Materiales de preparación: 10 jins de rábano blanco, 2 jins de zanahorias, 3 jins de salsa de soja, 1 jins de sal, 7 taels de azúcar, 1 jins de vinagre, 7 taels de vino de cocina, 4 taels de jengibre, 4 taels de ajo , 4 taeles de granos de pimienta de Sichuan y 2 taeles de glutamato monosódico.

Pasos:

1. Lavar y secar el rábano y cortarlo en tiras. Espolvorea medio kilo de sal en el rábano para matar el agua y exprímelo para secarlo.

2. Matar las zanahorias y exprimirlas hasta secarlas.

3. Cortar el jengibre en tiras.

4. Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras.

5. Cortar el ajo en cubos.

6. Secar el rábano y ponerlo en un recipiente grande sin agua ni aceite.

7. Luego poner todos los ingredientes preparados.

8. Añade azúcar.

9. Vierta todos los ingredientes, revuelva uniformemente, selle y coma después de tres días.