Cómo encurtir rábano blanco, ácido, dulce y crujiente.
1. La materia prima es: un rábano blanco y media zanahoria pelada. Corta el rábano blanco por la mitad y luego en rodajas finas como se muestra en la imagen; corta las zanahorias de la misma manera.
2. Poner el rábano cortado en un bol de cristal y añadir un bol pequeño de azúcar. Primero revuelve uniformemente con los palillos, luego toma el tazón de vidrio y agítalo hacia arriba y hacia abajo para combinar completamente el rábano y el azúcar. Déjelo durante dos horas para matar la humedad del daikon.
3. Vierta toda el agua muerta, para que el rábano que se coma no quede picante, sino crujiente.
4. Exprime el rábano deshidratado hasta dejarlo seco y comienza a condimentar: agrega una pequeña cantidad de azúcar, medio tazón de salsa de soja, medio tazón de vinagre maduro, una cucharada de vinagre de arroz haitiano, hoy agrega rodajas de ajo. y mijo y pimienta triturados.
5. Revuelva uniformemente con los palillos para combinar completamente los condimentos, luego cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador para marinar durante una noche para absorber completamente el sabor.
El rábano blanco encurtido durante la noche es muy sabroso, ácido y crujiente, y muy delicioso. Sabe mejor que lo que compro afuera. La clave es que es muy asequible y cuesta menos de 4 yuanes.
Consejos:
1. Usar azúcar para eliminar la humedad del rábano blanco es lo mismo que usar sal, pero agregar azúcar mejorará el sabor.
2. Los condimentos se pueden aumentar o disminuir según el gusto personal.
3. No es necesario pelar el rábano blanco, por lo que tendrá un sabor muy crujiente.