¿Cuál es la diferencia entre el licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou?
Las diferencias entre el licor con sabor a salsa y el licor de sabor fuerte son las siguientes:
En primer lugar, el el sabor es diferente
Licor sabor Maotai: El vino es de color amarillo claro y transparente, tiene un aroma armonioso a salsa, quemado y crema, tiene un sabor delicado y elegante, y tiene un aroma duradero. en la taza vacía, formada por precipitaciones prolongadas.
Licor de sabor largo: rico aroma a bodega, sabor pleno, entrada dulce, limpia y pura. El tiempo de elaboración no es tan largo como el del licor de sabor Maotai.
En segundo lugar, el proceso de producción de licor es diferente.
Licor de sabor largo: el poder de sacarificación y el poder de fermentación son menores que los del Daqu de sabor ligero, y el sabor del Daqu es rico. La temperatura en el vértice de flexión en caliente se controla a un nivel relativamente alto, generalmente por encima de 50°C, y en algunos casos por encima de 60°C, como 60°C en Quanxing Daqu y 60-65°C en Deshan Daqu. La temperatura máxima para hacer koji es de 55 a 60 °C, y el cultivo para hacer koji consiste principalmente en remover la pila. Hay pocas rondas, a diferencia de las frecuentes rondas de licor de sabor ligero Daqu. Pertenece al koji de temperatura media y al koji de alta temperatura. Sus características tecnológicas son más calor y menos secado al aire. El trigo se utiliza como materia prima principal para elaborar koji y algunas bodegas utilizan guisantes y cebada como materiales auxiliares.
La producción de Daqu, un licor con sabor a Maotai, se centra en apilar, cubrir herméticamente y mantener el calor y la hidratación. El Daqu a temperatura ultraalta tiene un bajo poder de sacarificación y fermentación, por lo que la dosis de Daqu es grande. Cada vez que la temperatura del producto aumenta a 60-65 °C, comienza a girar, lo cual es una canción de temperatura ultra alta. La temperatura de Langjiu Daqu alcanza los 65-70°C, lo que a menudo le da a la canción un distintivo sabor a salsa.
Lo anterior es mi opinión sobre la diferencia entre aroma de salsa y aroma fuerte. ¡Espero que esto ayude! A menudo bebo un licor con sabor a Maotai, Tianfei Shisheng-Xiaoerliang, y lo recomiendo a todo el mundo porque creo que su concepto es muy bueno: dos personas se reúnen con amigos y familiares y viven una vida sana para dos. No se puede beber demasiado vino. Si quieres beber, bebe dos o dos, en realidad es bueno para tu cuerpo.