¿Cómo marinar el hígado de cerdo para que quede delicioso?

Ingredientes: 5000 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de sal, 150 gramos de azúcar blanca, 100 ml de licor fuerte.

Ejercicio:

1. Remojar el hígado de cerdo en agua durante 40 minutos.

2. Cortar el hígado de cerdo remojado en tiras de 5 cm de ancho.

3. Cortar el hígado de cerdo para controlar el agua.

4. Poner el hígado de cerdo controlado en agua en un recipiente y añadir sal.

5. Revuelva bien.

6. Cubrir con film transparente y dejar marinar en un lugar fresco durante al menos 12 horas.

7. El hígado de cerdo estofado sigue controlando el agua.

8. Ponlo en un bol y añade azúcar.

9. Revuelva bien.

10, luego tapar con film transparente y dejar marinar durante al menos 12 horas.

11. El hígado de cerdo en escabeche controla el agua.

12. Vierta licor de alta concentración.

13. Revuelva uniformemente y deje marinar durante 12 horas.

14. Controlar la humedad del hígado de cerdo encurtido.

15. Enhebrar cada hígado de cerdo con hilo de algodón.

16. Colgar en un lugar fresco y ventilado durante 4 a 7 días.

17. El hígado de cerdo seco se puede congelar en el frigorífico.

Precauciones de consumo

1. El hígado es la mayor estación de transferencia de venenos y órgano de desintoxicación del cuerpo. No te apresures a cocinar hígado fresco. Lavar el hígado con agua del grifo durante 10 minutos y luego remojarlo en agua durante 30 minutos.

2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto. Freír el hígado a fuego alto durante al menos 5 minutos. hacer que el hígado sea completamente gris-marrón. No se ve sangrado.

3. La espinaca tiene el mejor efecto en el tratamiento de la anemia.

4. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua, luego quítele la piel fina, póngala en un plato, agregue una cantidad adecuada de leche a remojo y se puede eliminar al cabo de unos minutos. El olor a hígado de cerdo.

5. El hígado de cerdo ahora debe estar cortado y cocido. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible.