Las patas de cerdo guisadas con algo son nutritivas y deliciosas

Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes: 500 gramos de manitas de cerdo, 250 gramos de cacahuetes, 50 gramos de azucena, 10 gramos de jengibre y 5 gramos de cebolleta.

10 gramos de sal refinada, 8 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de vino Shaoxing.

Las manitas de cerdo se hierven un rato antes de guisarse para eliminar las manchas de sangre y el olor.

① Lavar las manitas de cerdo y trocearlas, remojar los cacahuetes en agua, cortar la cabeza y el rabo de la azucena, el jengibre en rodajas y las cebolletas cortadas en gajos.

② Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos las manitas de cerdo y dejamos cocer un rato, quitamos la sangre y las manchas, retiramos y reservamos.

③ Tome una olla, ponga las manitas de cerdo, las azucenas, el maní, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes y el vino Shaoxing en la olla, agregue agua, cocine a fuego medio durante aproximadamente 3 horas, agregue sal refinada. , glutamato monosódico y servir.

Los cacahuetes son de naturaleza suave y de sabor dulce. Pueden nutrir la sangre, favorecer la lactancia y aumentar la producción de leche. Las manitas de cerdo guisadas combinadas con azucena, que calma la sangre y calma el hígado, pueden nutrir la sangre y la esencia, desbloquear los meridianos y aumentar la leche materna. Es adecuado para personas en posparto con sangre débil y leche insuficiente, una vez al día. Ingredientes para manitas de cerdo guisadas: 5 manitas de cerdo Complementos: 100 gramos de soja, 20 gramos de cebolleta picada

Condimento: cantidades adecuadas de vino de cocción, sal, glutamato monosódico y pimienta.

Elaboración:

1. Después de cortar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo con vino de cocción durante 3 minutos y lavarlas.

2. frijoles de soya y agréguelos a las manitas de cerdo. En una olla de barro, agregue agua, hierva y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto, continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca, espolvoree con lo picado. cebolla verde y servir.

Ingredientes para manitas de cerdo estofadas: manitas de cerdo (750g)

Ingredientes accesorios: dátiles (secos) (20g) zanahorias (100g)

Condimentos: Sal ( 7g) MSG (2g) Vino de cocina (10g) Pimienta (3g)

Proceso de elaboración

1. Primero quemar las manitas de cerdo y quitarles las raíces peludas, ponerlas en remojo. en agua tibia, luego límpielo con un cuchillo y parta las manitas de cerdo por la mitad con un cuchillo.

2 Pon el wok al fuego, agrega agua, hierve el agua y agrega. el cerdo Blanquear bien las pezuñas, sacarlas y luego rasparlas con un cuchillo;

3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos;

4. cazuela al fuego y añadir agua, añadir las manitas de cerdo y los dátiles rojos, cocinar a fuego lento hasta que estén ocho maduros, añadir las zanahorias

5. y la sopa esté espesa, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción. Agregue los fideos con pimienta, ajuste al gusto y sirva con la cazuela, listo para comer.

El sabor de la comida

La carne es blanda y podrida, grasa pero no grasosa.

Cómo comer

Almuerzo y cena

Receta nutricional

Manitas de cerdo: Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas e hidratos de carbono, pueden acelera el metabolismo, retrasa el envejecimiento del cuerpo y puede desempeñar una doble función al promover la lactancia y la belleza de las mujeres lactantes. Además, tiene los efectos de desbloquear las venas mamarias, suavizar la piel, eliminar el frío y el calor y tratar los ántrax y las llagas. , y antienvejecimiento y prevención del cáncer. Es especialmente adecuado para pacientes con debilidad frecuente en las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y encefalopatía isquémica.

Azufaifa (seca): La azufaifa contiene vitaminas A, C, E, P, biotina, caroteno, fósforo, potasio, magnesio y otros minerales, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, etc. Puede mejorar la inmunidad humana, prevenir y tratar la osteoporosis y la anemia, suavizar los vasos sanguíneos y brindar tranquilidad. Para las personas de mediana edad y ancianas con osteoporosis durante la menopausia, deficiencia de calcio durante el período pico de crecimiento y desarrollo de la adolescencia y mujeres propensas a la anemia y la deficiencia de hierro, comer alimentos de azufaifa también tendrá un buen efecto terapéutico. un buen efecto nutritivo para las personas que están físicamente débiles después de una enfermedad. Los dátiles rojos son adecuados para personas con hepatitis crónica y cirrosis, y también pueden reducir el daño al hígado causado por otros medicamentos. Los dátiles rojos contienen monofosfato de adenosina cíclico, que puede dilatar los vasos sanguíneos, mejorar la contractilidad del miocardio, mejorar la nutrición del miocardio y tener ciertos beneficios en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Zanahorias: Las zanahorias pueden proporcionar abundante vitamina A, que puede promover el crecimiento y la reproducción normales del cuerpo, mantener el tejido epitelial, prevenir infecciones del tracto respiratorio, mantener la visión normal y tratar la ceguera nocturna y la xeroftalmia. Al mismo tiempo, también puede mejorar la inmunidad humana y los efectos anticancerígenos, reducir la respuesta a la quimioterapia de los pacientes con cáncer y tener un efecto protector en varios órganos. Las mujeres que comen zanahorias pueden reducir la incidencia de cáncer de ovario. Además, el succinato de potasio que contienen las zanahorias puede ayudar a prevenir la arteriosclerosis, reducir el colesterol y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la hipertensión arterial. El caroteno puede eliminar los radicales libres que causan el envejecimiento, y las vitaminas B y C que contiene también tienen efectos hidratantes y antienvejecimiento de la piel.

Además, su olor aromático es provocado por aceites volátiles, que pueden favorecer la digestión y tener un efecto bactericida.

Recetas compatibles

Manitas de cerdo: No comer manitas de cerdo con regaliz, de lo contrario provocará una intoxicación, que se puede tratar con judías mungo.

Azufaifa (seca): La azufaifa no es fácil de comer con gambas secas, cebollas, anguilas, mariscos, hígados de animales, pepinos y rábanos.

Zanahorias: El alcohol y las zanahorias no deben consumirse juntos, ya que esto provocará que una gran cantidad de caroteno ingrese al cuerpo humano junto con el alcohol y produzca toxinas en el hígado, lo que provocará enfermedades hepáticas.

Además, el rábano es una de las principales causas de diarrea y las zanahorias. Para complementarse, es mejor no comer los dos al mismo tiempo.

Nutrientes que contienen las manitas de cerdo estofadas

Energía (2055,97 kcal) ·Proteínas (172,26g) ·Grasas (141,37g) ·Hidratos de carbono (25,20g) ·Fibra dietética (2,41 g) · Vitamina A (711,20 μg) · Caroteno (4133,80 μg) · Tiamina (0,43 mg) · Riboflavina (0,81 mg) · Niacina (12,09 mg) · Vitamina C (15,80 mg) · Vitamina E (1,16 mg) · Calcio (297,30 mg) ) · Fósforo (289,94 mg) · Sodio (3772,26 mg) · Magnesio (62,82 mg) · Hierro (10,09 mg) · Zinc (8,97 mg) · Selenio (45,03 μg) · Cobre (0,83 mg) · Manganeso (0,45 mg) · Potasio (705,48 mg) · Colesterol (1440,00 mg) Manitas de cerdo estofadas 1: Ingredientes principales: la mitad de las manitas de cerdo (la mía deben ser las pezuñas, la parte sin garras);

Accesorios: cantidades adecuadas de azúcar de roca, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre, cebollas verdes (las cebolletas son mejores);

Condimentos: salsa de soja, vino de cocina, sal y aceite. Método:

1. Cortar la pezuña del tamaño que desees, hervir agua en una olla y blanquearla para quitarle la sangre, luego sacarla y enjuagar la espuma de sangre.

> 2. Cortar el jengibre y las cebolletas en gajos, cortar el chile seco en gajos;

3. Calentar la sartén, agregar el aceite, luego agregar el azúcar de roca, calentar hasta que se derrita, agregar los granos de pimienta, el anís estrellado y. secciones de chile seco y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla, el jengibre y las manitas de cerdo y sofreír.

4. En este momento, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y agregue agua hasta cubrir; las manitas de cerdo 5. Después de que hierva el agua, agregue un poco de sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento hasta que las pezuñas estén blandas y podridas, si queda demasiado jugo en este momento, simplemente encienda el fuego alto para recoger. el jugo y ¡listo para servir!

Manitas de cerdo estofadas sencillas: Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 1 trozo de jengibre, 2 anís estrellado, 1 trozo de leche sureña, medio trozo de azúcar moreno y medio bol de salsa de soja light. Preparación: 1. Quitar el pelo de las patas de cerdo, picar en trozos, hervir en agua para quitar la sangre. 2. Agregue las patas de cerdo a la olla, agregue jengibre, anís estrellado, leche sureña, panela, salsa de soja light, agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante una hora y media o use una olla a presión durante 15 a 20 minutos, retirar del fuego y esperar a enfriar. Los amigos a los que les guste comer rábanos o huevos también pueden añadir las patas de cerdo cuando estén casi cocidas, que también quedan bastante ricas. Características: Fragancia rica, no grasosa. Resumen: Para este plato, cuando estaba friendo el color del azúcar, estaba ocupado tomando fotografías y frié los granos de pimienta. El sabor era un poco amargo. Además, la salsa de soja que agregué era salsa de soja oscura. El color era demasiado pesado y un poco oscuro. Es feo, no se ve bien y el sabor es ligeramente inferior. Hermanas, ¡solo presten atención a estos detalles al hacerlo! Los siguientes métodos también funcionan:

1. Lavar las manitas de cerdo y cocerlas en agua hirviendo.

2. Retire el agua y reserve las manitas de cerdo para su uso posterior.

3. Cortar unas cebolletas, jengibre y ajo y reservar. Hay granos de pimienta de Sichuan y lo mejor es usar un poco de anís (yo no tengo).

4. Se añade un poco de aceite y un poco de azúcar hasta que se sacarifique y adquiera un color marrón rojizo, después se añaden las manitas de cerdo y se fríen. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la salsa de soja oscura al mismo tiempo.

5. Después de sofreír, agregue agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. Añade una cantidad adecuada de sal, y cuando la carne se pueda pinchar fácilmente con los palillos, retira de la sartén, emplata y sirve.

6. Al guisar, asegúrese de agregar agua de vez en cuando para evitar que la olla se seque. La sopa quedará muy espesa más tarde.

Manitas de cerdo estofadas método 3: Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.

Método:

1 Primero cortamos las manitas de cerdo por la mitad, las escaldamos en agua hirviendo, las sacamos cuando cambien de color y las enjuagamos con agua.

2 Cortamos la cebolleta en tiras en rodajas y cortar el jengibre en rodajas con un cuchillo. Batir la pelusa.

3 Agregue aceite de sésamo al wok, caliéntelo y luego agregue azúcar de roca (generalmente cuatro manitas de cerdo ponen aproximadamente 10 millas de azúcar de roca). Calentar hasta que se derrita el azúcar de roca.

4 Añadir los granos de pimienta y el anís. Cuando suelte el aroma, añadir la cebolleta, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja y sofreír las manitas de cerdo.

p>5 Después de hervir, añadir sal y ajustar al gusto.

6 Cocer a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén tiernas y podridas, luego subir el fuego hasta que la sopa esté espesa y servir las manitas de cerdo estofadas. : Elaboración: Enjuagar las manitas de cerdo con agua del grifo y tirarlas. En una olla añadir agua y llevar a ebullición hasta que estén medio cocidas. Sacar y enjuagar con agua del grifo. Límpielos en este momento, lávelos y quíteles la espuma. Si los trozos son demasiado grandes, córtelos en trozos más pequeños, luego póngalos en la olla a presión y agregue un poco de hinojo, rodajas de jengibre, canela, vino de cocción y un poco. Sal, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante diez minutos. Cuando se acabe el gas, abre la olla y luego vierte un tazón de maní remojado. Me gusta agregar maní al cocinar la carne. Me gusta cocinarlo así. Cuando sale, tapa y cocina durante cinco minutos. Saca todo el vapor. Luego vierte un poco de aceite en la olla, agrega un puñado de azúcar de roca y sofríe. Después de sofreír el azúcar de roca, vierte la pezuña y sofríe para cubrir el líquido del azúcar. Luego agrega la salsa de soja y el vino de cocción. esencia de pollo y condimento fresco de primera calidad (este condimento es un poco picante, así que no agregues más) Vierte el maní con un poco de sal (ya le agregaste un poco de sal al cocinar en la olla a presión), revuelve- sofreír a fuego alto para reducir el jugo espeso y listo. Manitas de cerdo en salsa: Ingredientes:

Manitas de cerdo, jengibre, ajo, cebollas verdes, pasta de judías picantes de Sichuan, especias (anís estrellado, hinojo, kaempferol, canela, clavo, frutos de hierba, hojas de laurel), pasta de judías , Chiles secos, granos de pimienta de Sichuan (agregados según el gusto personal, o no agregados), salsa de soja (salsa de soja oscura), azúcar, sal, glutamato monosódico, cerveza (alguien compró 7 manitas de cerdo para hacer este plato y usó una botella de 550ML cerveza), agua, almidón, aceite de cocina Elaboración:

1. Lavar las manitas de cerdo, cortar cada manita en 4 trozos y cocinarlas en agua hirviendo hasta que queden crudas, luego retirarlas y lavarlas para su uso posterior.

2. Cortar el jengibre en rodajas y cortar los ajos pelados en dos mitades (Este plato tiene un sabor fuerte, por lo que la cantidad de jengibre y ajo no debe ser menor)

. 3. Quemar en la olla Calentar el aceite al nivel 6, verter la pasta de frijoles picantes de Sichuan y sofreír hasta que el agua esté seca, luego agregar jengibre, ajo, especias, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento. calentar hasta que esté fragante, luego agregar agua, esperar hasta que hierva y luego agregar sal y un poco de azúcar, salsa de soja (la cantidad adecuada, siempre que la sopa se convierta en una salsa de color rojo intenso), cerveza, luego poner las manitas de cerdo preparadas en el Olla, cocine a fuego lento a fuego lento hasta que esté suave, luego retírela y póngala en un recipiente, hierva la sopa a fuego alto, retire los diversos condimentos del interior, agregue glutamato monosódico, vierta agua y almidón para espesar la sopa, vierta el jugo sobre manitas de cerdo, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada para hacer manitas de cerdo guisadas con maní: Ingredientes: Cortar dos trozos de manitas de cerdo en trozos y hervirlos en agua hirviendo durante unos diez minutos, luego retirar y escurrir el agua. granos de maní y una cucharada de sal y los remojamos en agua por más de tres horas (los remojé anoche y los hice hoy al mediodía Cebollino Cinco o seis nudos, medio ajo laminado, un pedacito de jengibre, como). medio tael de azúcar de roca, tres cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de salsa de ostras y dos cucharadas de pasta de tomate. Descripción: Método: Agregue una cucharada de agua a la olla, agregue azúcar de roca, caliente a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca burbujee y se dore. Descripción: Vierta las manitas de cerdo en la olla y revuelva uniformemente hasta que los codillos de cerdo estén cubiertos de azúcar. Luego agregue maní, nudos de cebolla, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, salsa de soja, salsa de ostras y salsa de tomate. Descripción: Añadir unos dos litros de agua, tapar y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unas dos horas. Descripción: Cuando los codillos de cerdo y los cacahuetes estén blandos y la sopa se haya acabado, recógelos y ponlos en un plato, sírvelos y empieza a comer. Nota: Si no queda mucha sopa y aún no se han rastrillado las manitas de cerdo y los cacahuetes, es necesario añadir agua. Recuerda echar agua hirviendo, no agua fría. Sopa Bella de Soja y Manitas de Cerdo: Cómo hacerla: Esta sopa tiene que ver con su sabor original, por lo que los ingredientes son muy simples, pero lleva un poco más de tiempo. Lo mejor es remojar las algas y la soja con anticipación, dejarlas en remojo durante la noche y luego cortar las algas en trozos cuadrados de unos dos centímetros para su uso posterior. Lavar primero las manitas de cerdo y hervirlas en agua hirviendo. Añadir de una vez suficiente agua a la cazuela y calentar a fuego lento. Cuando el agua esté tibia, echar las manitas de cerdo y la soja. Si las pones directamente en agua fría, no se pudrirán fácilmente.

Luego echa las cebolletas y las rodajas de jengibre, tapa la olla y espera a que hierva el agua. En este momento, ten cuidado de usar una cuchara para levantar el fondo, porque la superficie de las manitas de cerdo es más pegajosa y es más probable. para pegar a la olla cuando el agua no esté hirviendo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. La sopa se volverá de color amarillo claro y habrá una fina capa de estrellas de aceite flotando en la superficie. Puede agregar sal y algas en este momento, porque las algas también producirán un jugo blanco pegajoso que se disolverá fácilmente. desborde la olla, así que no la cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que las algas estén suaves, luego apague el fuego y cocine a fuego lento por un rato, beba un tazón caliente y todo el cuerpo lo sentirá. cálido. Manitas de cerdo guisadas con setas: Ingredientes: 600 g de manitas de cerdo, 60 g de hericium, 60 g de setas shiitake, 60 g de setas ostra, 60 g de hongos acuosos, 20 g de hojas de col, 30 g de fideos anchos, 2 anís estrellado, cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal refinada , glutamato monosódico, aceite de sésamo y aceite para ensalada. Método de preparación: 1. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en trozos pequeños y remojarlas en agua limpia durante aproximadamente 2 horas; cortar las hojas de col en trozos, remojar los fideos anchos en agua tibia hasta que estén suaves; 2. Caliente una olla limpia, agregue aceite para ensalada a calentar, agregue jengibre en rodajas, cebollas verdes y anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las manitas de cerdo y saltee para secar el agua, agregue agua, agregue Hericium erinaceus , hongos shiitake y hongos ostra, y cocine. Después de hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves, agregue los fideos, las hojas de col y los hongos y cocine a fuego lento por un tiempo, luego reduzca el jugo a fuego alto. , sazonar con sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo, y finalmente retirar las rodajas de jengibre, cortar las cebolletas y el anís estrellado, retirar de la olla y servir. Características: Las manitas de cerdo son suaves y deliciosas. Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes: Ingredientes:

2 manitas de cerdo frescas (de unos 600 gramos de peso), 30 gramos de cacahuetes, cebolletas, rodajas de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico. cilantro Cantidad adecuada para cada segmento.

Método de preparación:

1. Arrancar las manitas de cerdo y quitarles los pelos finos con unas pinzas. Remojarlas en agua y rasparlas hasta dejarlas limpias. Picarlas en cuadrados de 3 cm, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua limpia. Remojar los cacahuetes en agua tibia y lavar.

2． Vierta agua en la olla, vierta las manitas de cerdo, lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma hirviendo, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y la sal refinada, cambie a fuego lento y cocine por unos 30 minutos, luego agregue el maní. , y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos 1 hora después, cuando la carne de la pezuña y el maní estén cocidos, saque la cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregue glutamato monosódico al gusto, espolvoree con gajos de cilantro, mezcle bien, retire y sirva. un plato.

Características:

Las manitas de cerdo quedan bien cocidas y los cacahuetes quedan crujientes por fuera. Todo el plato resulta fresco y fragante.

Consejos:

A la hora de guisar manitas de cerdo, utilizar fuego lento y mantener un tiempo de cocción suficiente para potenciar el sabor.

Eficacia:

Este plato tiene las funciones de nutrir el bazo y la sangre, favorecer la lactancia y aumentar la leche, y afinar la piel. Manitas de cerdo salteadas: Ingredientes: manitas de cerdo

Ingredientes: guindillas secas, cebolletas, anís, jengibre, canela, salsa de soja y azúcar blanca.

Primero cortamos las manitas de cerdo enteras en trozos tan pequeños para que al cocer tengan mejor sabor. Las manitas de cerdo son difíciles de cortar. El Sr. Zhang nos dijo que primero separemos los dos dedos de las manitas de cerdo y luego los separemos de las articulaciones de las manitas de cerdo. La mejor forma de separar las manitas de cerdo es cuando compres, deja que el vendedor las divida. Después de dividir, blanquear las manitas de cerdo en agua caliente durante 2 o 3 minutos. Esto es para quitar la tierra de las manitas de cerdo.

La clave de las manitas de cerdo salteadas es el color azúcar moreno. Primero poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, añadir unas dos cucharadas de azúcar blanca. Esperar a que el azúcar blanca se derrita por completo y sofreír hasta que se doren. Sofreír, para que las manitas de cerdo queden todas de color. En este momento también se puede añadir una pequeña cantidad de salsa de soja, sofreír y luego verter una cantidad adecuada de agua caliente hasta cubrir las manitas de cerdo. En este momento, puedes agregar condimentos, anís, canela, cebollas verdes, jengibre y chiles secos. También puedes poner un pequeño trozo de cuajada de soja en las manitas de cerdo, y las manitas de cerdo salteadas tendrán un sabor único. Si no te gusta la cuajada de soja, puedes omitirla. El agua que añadimos debe cubrir las manitas de cerdo, porque necesitamos sofreírlas durante una hora aproximadamente. Después de que la olla hierva, reduzca el fuego a bajo. Voltee la olla por la mitad para evitar que se queme.

Las manitas de cerdo han estado marinadas durante unos 40 minutos. Cuando se puedan pinchar las manitas de cerdo con los palillos, las manitas de cerdo ya estarán maduras a los ochenta. Deja que la salsa se cocine así durante otros diez minutos. El tiempo ha terminado. Las deliciosas manitas de cerdo salteadas ya están fuera de la olla. Si te gusta comer algo más fuerte y masticable, puedes dejar enfriar las manitas de cerdo antes de comerlas. Ingredientes para manitas de cerdo estofadas: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de maní, 1 paquete de especias, un poco de cilantro, 1/6 de cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 de cucharadita de salsa hoisin. Elaboración: 1. Cortar las manitas de cerdo en trozos y blanquearlas en agua hirviendo. 2. Hervir las manitas de cerdo, las especias, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.

3. Ponga las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un bol grande y decore con cilantro. Manitas de cerdo con cebollino Ingredientes: 50 gramos de cebolleta, 4 manitas, cantidad adecuada de sal. Elaboración: 1. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y hacer cortes con un cuchillo. 2. Cortar las cebolletas en trozos, ponerlas en la olla junto con las manitas de cerdo, agregar una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas. Manitas de cerdo estofadas Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo, 13 gramos de sal y cebolla verde cada uno, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de vino de cocción, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca, 1300 gramos de sopa. Elaboración: 1. Afeitar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve. 2. Utilice una cuchara para freír para calentar un poco de aceite de sésamo, agregue el azúcar de roca y fría hasta que adquiera un color morado. Agregue la sopa hasta que adquiera un color rojo claro. 3. Agrega las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta. Después de que la sopa esté hervida, retira la espuma y cocina a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color. el jugo espeso se espesa. Materiales medicinales de sopa de melón y manitas de cerdo: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji cada uno y 5 gramos de angélica. Ingredientes: 1 pezuña delantera de cerdo, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre y un poco de sal. Método: 1. Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, y cortar el tofu en trozos. 2. Lavar y picar las manitas de cerdo en trozos y hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirarlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro. 3. Agregue las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua a la olla. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora). y el tofu y cocine por otros 5 minutos. Finalmente agregue sal al gusto. Ingredientes para pepino de mar a la parrilla: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo, 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos), 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jengibre y salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina , cebolla, aceite de jengibre y sal 20 gramos cada uno, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolletas, un poco de colorante de azúcar, cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo. Elaboración: 1. Raspar y limpiar las manitas de cerdo, hacer un corte por fuera, cocerlas bien en agua hirviendo, sacarlas, quitarles el agua, ponerlas en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freírlas hasta que estén doradas. , retirarlas y escurrir el aceite. Lavar el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar. 2. Calentar el aceite con una cuchara para freír y sofreír la cebolla y el jengibre. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. Añadir las manitas de cerdo y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora. , dar la vuelta a las manitas de cerdo y cocinar a fuego lento. Cocer las manitas de cerdo a fuego lento y ponerlas en un plato. Saque la cebolla y el jengibre, ponga el pepino de mar en una cuchara y cocine por 3 minutos, espese con almidón húmedo, vierta la cebolla y el aceite de jengibre y sirva. Manitas de cerdo estofadas Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, cantidades adecuadas de azúcar de roca, anís, pimienta, cebollita, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal y aceite de sésamo. Elaboración: 1. Cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua. 2. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre en rodajas y dale palmaditas sin apretar con un cuchillo. 3. Poner en la olla aceite de sésamo, calentarlo y añadir azúcar de roca (10 gramos de azúcar de roca para 4 manitas de cerdo) y calentar hasta que se derrita el azúcar de roca. 4. Añadir la pimienta en grano y el anís hasta que suelte el aroma, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, añadir las manitas de cerdo y sofreír, añadir agua hasta cubrir las manitas de cerdo. 5. Después de hervir, agregue sal al gusto. 6. Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego reduzca a fuego alto hasta que la sopa esté espesa y lista para servir. Manitas de cerdo con vinagre balsámico Ingredientes: 1 manita de cerdo, 1 barra pequeña de vinagre añejo, 1 trozo de jengibre añejo, cantidad adecuada de guindilla seca, salsa de soja, ajo, azúcar (mejor azúcar de roca). Método: 1. Quitar el pelo de las manos del cerdo, cortarlo en trozos, hervir en agua para quitar la sangre y lavar. 2. Cortar el jengibre en trozos grandes y aplanarlos, luego sofreírlos junto con las manitas de cerdo (no hace falta aceite). Cuando el aceite empiece a manchar, añadir el ajo (entero), los chiles secos, un poco de salsa de soja y media ramita. de vinagre y llevar a ebullición. 3. Agregue agua hasta cubrir todos los ingredientes, cocine hasta que las manitas de cerdo estén podridas, agregue azúcar, pruebe, agregue vinagre si no está lo suficientemente ácido. Sopa de manitas de cerdo y judías Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja, cantidad adecuada de jengibre, cebolla de verdeo picada y sal. Elaboración: Escaldar las patas de cerdo en agua hirviendo y lavarlas. Remojar la soja en agua durante un rato. Pon la soja, las patas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión y cocina durante 20 minutos. Agrega la cebolla verde picada, sazona y sirve. Frijoles Negros con Pezuña Guisados ​​Ingredientes: Dos manitas de cerdo (picadas en 8 trozos pequeños), 150 gramos de frijoles negros y 3 rodajas de jengibre. Elaboración: 1. Hervir las manitas de cerdo en agua y escurrir el agua. 2. Ponga los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo en la olla, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego agregue la cantidad adecuada de sal. Manitas de cerdo guisadas con maní Ingredientes: 200 gramos de maní, 500 gramos de manitas de cerdo, sal adecuada, cebollita de verdeo, jengibre y vino de arroz. Método: Quitar las garras y el pelo de las patas de cerdo, lavarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en una olla, agregar maní, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz y una cantidad adecuada de agua. hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Coma todo lo que desee.

Ingredientes:

4 trozos de patas de cerdo, un poco de cilantro picado Ingredientes:

1 botella de cerveza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de. azúcar de roca

Elaboración:

1. Lavar las patas de cerdo, escaldarlas primero y sacarlas, luego freírlas en aceite caliente para darle color y luego enjuagarlas con agua fría.

2. Coloque las patas de cerdo en una olla honda, agregue todos los condimentos y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patas de cerdo estén cocidas y tiernas, aproximadamente 1 hora.

3. Remueve con frecuencia, y cuando la sopa esté ligeramente seca, espolvorea con cilantro picado, luego apaga el fuego y sirve.

Las manitas de cerdo son ricas en coloide. La ventaja es que no es necesario espesar la sopa y tiene una consistencia espesa. La desventaja es que se pega fácilmente a la olla. al cocinar para asegurar un calentamiento equilibrado.

Las patas de cerdo se fríen y luego se queman. La piel queda más masticable y no grasosa, pero hay que lavarla inmediatamente con agua fría para conseguir el efecto.