¿Cuáles son las formas de preparar la anguila blanca? ¿Cuáles son los valores nutricionales de la anguila blanca? ¿Usted pude decirme?
El valor nutricional de la anguila blanca
Es rica en nutrientes. La piel y la carne de anguila son ricas en colágeno, que puede embellecer la piel y retrasar el envejecimiento, por eso se la llama "cosmética comestible".
La anguila japonesa (Anguilla japonica temminck et Schlegel) es un pez migratorio de río originario del océano, crece en agua dulce y luego regresa al mar para desovar. Cada primavera, un gran número de crías de anguilas (también llamadas anguilas blancas y anguilas) acuden a la ría desde el mar. Es un pez precioso tradicional y uno de los peces más misteriosos del mundo. Crece de una manera extraña. Primero pone huevos en agua de mar y luego crece en agua dulce. Las anguilas pueden sobrevivir durante un año y medio después de morir de hambre, y la vida útil de las anguilas cultivadas puede llegar a los 50 años.
Primero lo horneamos.
Anguila
Ingredientes: 1 anguila, 10 ml de miel, arroz rojo, vino blanco, un poco de zumo de limón, zumo de jengibre, salsa de soja oscura, aceite para ensalada.
Práctica:
1. Lavar y cortar la anguila en trozos y quitarle las espinas del interior.
2. Después de procesar la anguila, ponerla en un bol y marinarla. Los condimentos para marinar incluyen arroz rojo, vino blanco, un poco de jugo de limón, jugo de jengibre y salsa de soja clara y oscura. Se pueden agregar otros condimentos según su propio gusto. El tiempo de curado es de media hora.
3. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, unte aceite de ensalada o aceite de oliva sobre el papel de aluminio y luego coloque la anguila sobre el papel de aluminio. Untar la piel de la anguila con miel y sal, precalentar el horno a 170°C y hornear la anguila en una bandeja para horno durante media hora. Puedes untarlo nuevamente con miel u otros condimentos al hornear.
En segundo lugar, sofreír y comer.
Crujiente de anguila
Ingredientes: 600 g de anguila, 20 g de ajo, 20 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 1 pimiento, 2 cucharadas de vino de arroz, 1/2 cucharadita de sal, 1 /2 cucharadita de azúcar , 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de vinagre negro.
Ejercicio:
1. Lavar la anguila fresca procesada, cortarla en tiras de 3 cm, ponerla en un recipiente, añadir vino de arroz, sal, azúcar, pimienta, cinco especias en polvo. , vinagre negro, ajo en polvo, jengibre picado, cebolla verde picada y polvo blanco, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos.
2. Añade la anguila salada, los huevos y el polvo crujiente en 1, mezcla bien y reserva.
3. Cortar el ajo en ajo picado; cortar el jengibre en jengibre picado; cortar la chalota en cebolla verde picada, sacar el chile y picarlo finamente y reservar.
4. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, calentar a 170 ℃, freír la anguila en el método 2 durante unos 3 minutos, poner a fuego alto, freír brevemente y luego recoger la anguila escurrida. aceite y poner en el plato;.
5. Calentar la cacerola de aceite, añadir un poco de aceite y el ajo picado, el jengibre picado, la cebolleta picada y el chile en polvo del método 3, y luego espolvorearlo directamente sobre la anguila.