Cómo hacer fideos de hígado de cerdo

Cómo cocinar fideos de hígado de cerdo Paso 1: Remoje el hígado de cerdo en agua para quitarle la sangre, córtelo en trozos del grosor de una moneda (los trozos pueden ser un poco más grandes), póngalos en un bol y agregue 2 cucharadas de. sal y 2 cucharadas de vino de cocción y dejar en remojo en agua durante unos 10 minutos.

Paso 2: Después de remojar el hígado de cerdo, enjuágalo con agua varias veces, enjuágalo con sangre hasta que el agua quede clara, luego exprímelo hasta secarlo y ponlo en un bol. Agrega un poco de sal y 2. gramos de fideos con pimienta por turno, picar las cebolletas con las manos, exprimir el jugo del jengibre, agregar una cucharada de almidón y finalmente esparcirlo uniformemente con las manos, luego dejar marinar durante 10 minutos.

Paso 3: Mientras se marina el hígado de cerdo, desmenuce el jengibre; corte los pimientos encurtidos en aros; corte los chalotes en trozos picados, luego póngalos en un plato aparte y reserve.

Paso 4: Una vez marinado el hígado de cerdo, añade agua a la olla. Cuando el fuego hierva, introducir el hígado de cerdo marinado y blanquearlo.

Paso 5: No blanquear el hígado de cerdo por mucho tiempo. Generalmente con 10 segundos es suficiente. Siempre que el hígado de cerdo cambie de color y esté casi 5 minutos cocido, lo sacamos y lo remojamos. El agua fría preparada para evitar que se cocine. El hígado de cerdo se cuece a alta temperatura porque se cocinará más tarde, lo que envejecerá y afectará el sabor.

Paso 6: Calentar una cucharada de aceite en una olla, añadir el jengibre rallado y las rodajas de ajo, sofreír los pimientos encurtidos a fuego lento hasta que estén fragantes.

Paso 7: saltee el sabor del condimento, vierta el caldo (es decir, caldo de huesos o caldo de pollo, etc.), cocine a fuego alto durante unos 5 minutos y cocine el sabor de jengibre, ajo y pimientos encurtidos.

Paso 8: Una vez cocidos el jengibre rallado y los pimientos encurtidos, sube el fuego, saca el hígado de cerdo frío, ponlo y cocina durante unos 10 segundos. El hígado de cerdo está casi cocido. Apague el fuego y sumérjalo en la sopa durante 2 minutos, luego deje que el hígado de cerdo y la sopa sazonada se mezclen por completo.

Paso 9: Mientras se cocina el condimento, hierva los fideos, póngalos en la olla y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que los fideos estén cocidos. Cuando los fideos estén casi cocidos, agrega las hojas de lechuga preparadas y cocina por 20 segundos.

Paso 10: Luego, saque los fideos y colóquelos en el tazón grande preparado, y luego ponga el hígado de cerdo y la sopa de jengibre en los fideos. Finalmente agrega 1 cucharada de aceite de pimienta, 2 cucharadas de aceite de chile, espolvorea con cebollino y sirve.