¿Cómo cocinar hígado de cerdo para que quede delicioso?

1.

Comprar hígado de cerdo fresco, dejarlo en remojo en agua durante 15 minutos y cortarlo en trozos medianos para facilitar la lixiviación de la sangre. Reservar

2.

Blanquear el hígado de cerdo en agua fría para que desangre y forme espuma, luego enjuagar con agua tibia y reservar.

3.

Se reserva el jengibre, el ajo, el anís estrellado, etc.

4.

Ponga el hígado de cerdo y los ingredientes en agua fría, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego medio durante 15 minutos. Eso es todo.