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Consejos sobre cómo encurtir berenjenas crudas

El método para hacer berenjenas crudas en escabeche es el siguiente:

Herramientas/materiales: berenjena, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, jengibre, cuchillo, procesador de alimentos, olla, agua, palangana, sal comestible, vino blanco. , botella, tapa.

1. Preparar la berenjena, lavarla y colocarla en un lugar ventilado para que se seque. Luego lava unos pimientos verdes y rojos, lava un poco de ajo y jengibre y sécalos para su uso posterior.

2. Cortar la berenjena deshidratada en tiras del mismo grosor con un cuchillo, picar el pimiento verde y el pimiento rojo y reservar, cortar el jengibre en gajos, cortar los ajos en gajos y poner. El ajo y el jengibre juntos en un procesador de alimentos. Mantenga el barro a un lado.

3. Hierva el agua en la olla, cocine al vapor las tiras de berenjena directamente en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante unos 3-4 minutos, luego apague el fuego y déjelo enfriar para su uso posterior.

4. Exprima la berenjena enfriada con las manos, póngala en un recipiente limpio, ponga el pimiento verde y el pimiento rojo en el recipiente, agregue el jengibre y el ajo batidos y finalmente agregue una bolsa de comestible. Sal, mezcla bien con las manos, luego agrega la cantidad adecuada de vino blanco y mezcla bien.

5. Luego mete la berenjena en una botella sin agua y sin aceite, tápala y guárdala en un lugar fresco y seco durante una semana antes de comer. También se puede conservar durante un año antes. comiendo.