¿Cómo comer bardana?
Receta de bardana
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Verduras saludables (té) - Receta oriental de ginseng (bardana)
La bardana se puede utilizar para cocinar, sofreír, mezclar, freír, cocer al vapor, hervir, asar, guisar, hacer sopas, rellenar y gachas de avena. Come lo que quieras. Utilizando técnicas e ingredientes de diferentes cocinas se pueden elaborar delicias de bardana de diferentes gustos. La nación china, con su profunda cultura de la restauración, seguramente creará una gloriosa cultura del consumo de bardana en el corto plazo. Los métodos de referencia específicos son los siguientes:
(1) Shacha bardana
Ingredientes: 500 g de bardana fresca, 30 g de salsa Shacha, 10 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 15 g de gramo de pasta de pimiento encurtido . Cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco y azúcar blanca, unas hojas de lechuga y 1.500 gramos de aceite refinado (se consumen aproximadamente 50 gramos).
Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras "uniformes" (o utilizar gajos de bardana de agua clara), remojar en agua limpia durante 10 minutos, retirar, escurrir y poner en un recipiente. Agregue la salsa de té de arena, la salsa de sésamo, la mantequilla de maní, la sal refinada, la esencia de pollo, el azúcar, la pasta de pimientos encurtidos y mezcle bien, luego seque el almidón uno por uno y reserve. Calentar una olla limpia, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté 70% caliente. Mojar y sofreír las tiras de bardana que han sido pulverizadas hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, y ponerlas en un plato forrado con lechuga.
(2) Sopa de bardana y costillas de cerdo
Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
Método: Remojar las rodajas de bardana en agua con vinagre para evitar la decoloración. Corta las costillas (o panceta de cerdo) en trozos pequeños. Ponga agua en la olla y deje hervir. Agregue las costillas y la bardana. Después de hervir, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Agregue sal y pimienta al gusto. Vierta en un tazón grande y espolvoree con cilantro.
(3) Miel de bardana
Ingredientes: 1 jin de bardana, 240 gramos de malta, 1 jin de azúcar, 4 ciruelas ácidas y un poco de sésamo blanco.
Método: 1. Corte la bardana en trozos de 3 cm de largo, agregue agua (la bardana debe estar encurtida) y cocine hasta que esté cocida. Agregue las ciruelas agrias y gírelas hacia arriba y hacia abajo para infundir el sabor, luego agregue azúcar. y continúe cocinando a fuego lento hasta disolver el azúcar, luego agregue la maltosa y voltee frecuentemente para quemar un lado hasta que el agua se seque. 2. Agregue un poco de semillas de sésamo blancas antes de usarlas para aumentar su sabor. Nota: El agua se evaporará fácilmente si la olla no está tapada.
(4) Familia de la Bardana
Ingredientes: 1 gato de cordero, 1 gato de bardana, jengibre añejo, cantidades adecuadas de vino, sal y glutamato monosódico.
Condimento: basta con guisar la carne.
Método: 1. Primero escaldar el cordero para eliminar la sangre y el olor a pescado.
2. Pelar y lavar la bardana, y cortarla con un cuchillo.
3. Ponga los condimentos de cordero, bardana y jengibre en la olla hasta que estén cocidos. Agregue un poco de vino, sal y glutamato monosódico antes de comer.