Lengua de cerdo frita con ajetes

Cuando me casé durante el Año Nuevo chino, mi suegra mató un cerdo, así que hice una lengua de cerdo, que era muy grande. La salaba en casa y la dejaba secar muchos días, convirtiéndola en lengua de cerdo encerada. Traje la mitad cuando vine a Hefei. Al principio no sabía cómo comerlo, pero luego lo pensé y me di cuenta de que de todos modos estaba encurtido, parecido al tocino. ¡Solo sofríe los ajetes y listo! Así que, combinada con este plato, ¡el sabor de la lengua de cerdo es realmente especial! Muy rico~

Ingredientes: 200 gramos de lengua de cerdo curada, un puñado de ajetes, media rodaja de jengibre, cuatro chiles secos, vino de cocción, sal y aceite.

Pasos: 1: Remojar la lengua de cerdo en agua tibia durante más de media hora, lavarla con cuidado y cortarla en trozos pequeños.

2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos, cortar el jengibre en tiras y cortar el pimiento en gajos.

3: Poner en la olla aceite, agregar jengibre, pimienta y lengua de cerdo, sofreír a fuego alto durante un minuto.

4: Añade el vino de cocción, los ajetes y la sal y continúa sofriendo durante un minuto.

5: Añade medio bol de agua hirviendo y cocina a fuego lento hasta que se seque el jugo.

Debido a que la lengua de cerdo está un poco salada, debes agregar menos sal, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado o agregar esencia de pollo y otros ingredientes que te gusten. Por último, para que el agua pruebe el sabor, dejar que la lengua de cerdo no esté tan seca.

Combinado con un plato de arroz blanco, huele delicioso ~ Simplemente no sé cuándo podré comer la próxima lengua de cerdo encerada ~