¿Por qué se deben remojar los huevos de tortuga en agua salada?

A diferencia de los huevos, la proteína de los huevos de tortuga no se solidifica. Remojar en sal puede solidificar la proteína y mejorar su dureza y elasticidad.

Además, la sal se puede desinfectar. Remojar los huevos de tortuga en agua salada puede desinfectar y prolongar el tiempo de almacenamiento de los huevos de tortuga.

Al preparar comida para huevos de tortuga, primero agregue una cantidad adecuada de sal al agua limpia. Después de que la sal se disuelva, remoje los huevos de tortuga en el agua durante un tiempo, luego sáquelos y escúrralos. Este paso puede ayudar a eliminar el olor de los huevos de tortuga y mejorar su sabor. A continuación, ponga los huevos de tortuga en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Por lo tanto, remojar los huevos de tortuga en agua salada puede mejorar la dureza y elasticidad de la proteína, desempeñar un papel en la esterilización y desinfección y extender el tiempo de almacenamiento de los huevos de tortuga. Al preparar huevos de tortuga, remojarlos en agua salada puede eliminar el olor y mejorar el sabor.