¿A qué cocina pertenece Tianmo? ¿Es papilla o algo así?

La espuma dulce suele ser llamada "espuma dulce de cinco especias" entre los ancianos de Jinan, porque la papilla cocinada con harina de mijo contiene cinco ingredientes: maní, tofu seco, caupí, fideos y hojas de espinaca. Condimentar con fideos de cinco especias y pimienta antes de cocinarlos no es complicado: remoje los cacahuetes, la soja y los fideos con antelación, fría el tofu en rodajas gruesas y doradas y córtelo en tiras, y prepare espinacas, fideos de mijo y cebolla verde y jengibre picados. . Primero use cebolla y jengibre, agregue agua, luego agregue la soja y el maní, cocine durante 8-10 minutos.

Método: Lavar el mijo, remojarlo en agua durante dos horas, agregar agua y molerlo hasta obtener una pasta (también puedes usar harina de mijo directamente para hacer una pasta, cocinar los maní y los caupí, retirar); y escurrirlas en agua purificada; lavar las espinacas y cortarlas en trozos grandes, cortar el tofu seco de cinco especias en rodajas finas y hacer fideos con agua; El Tianmo de Jinan no tiene un sabor dulce, sino salado. Es básicamente lo mismo que la papilla salada cocinada por la gente común, por lo que se puede decir que la papilla dulce de Jinan es una comida común para la gente común. Sopa picante Hu en el suroeste de Shandong, tofu y gachas San'er en Linyi.

Pon en una cazuela los cacahuetes pelados, añade dos cuencos de agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Los cacahuetes son los ingredientes más difíciles de ablandar. Si quieres cacahuetes blandos, primero tienes que cocinarlos. Córtelos en trozos pequeños y reserve. Agrega un bol de agua tibia a la harina de mijo y mezcla bien sin grumos. Se puede decir que Lao Jinan Tianmo es el desayuno favorito de los lugareños de Jinan. Es similar al cereal de arroz, pero contiene varios cereales, tofu, verduras y fideos. Tiene un sabor picante y fuertes características de Jinan.

Existen muchas versiones sobre el origen del "Tianmo", una de las cuales es la que más se explica por sí misma: al principio no se llamaba "Tianmo", sino que cuando se hacía la papilla, "fideos de arroz, Se agregaron verduras, maní y condimentos". Resulta ser "Jia Mo" en el dialecto, que es la olla arrocera de la familia Zhang.