¿Se debe pelar la sopa de caracol?
¿Debemos o no sopa de caracoles? Vemos una gran variedad de delicias en nuestra vida diaria y, a menudo, discutimos prácticas relacionadas con la alimentación. Los caracoles son uno de ellos. De hecho, a muchas personas les gusta comer caracoles, pero simplemente no conocen el método específico. Entonces, ¿la sopa de caracol debe tener cáscara?
¿Te gustaría pelar 1 pollo asado en sopa de caracol?
Añade los caracoles recién comprados con semillas de pimiento, vomita el barro durante dos días y lávalos hasta dejarlos limpios.
Usa unos alicates para manipular el caracol, córtale el trasero y lávalo hasta dejarlo limpio.
Cortar una cantidad adecuada de jengibre en tiras, sofreír junto con los caracoles (sin añadir aceite), añadir un poco de vino de cocción y unas gotas de vinagre, después añadir agua y cocinar, quitar la espuma y lavar con agua fría.
Escaldamos el pollo marinado en sal, jengibre y limón y lo lavamos con agua fría.
Cortar Codonopsis pilosula en trozos pequeños
Añadir a la cazuela media olla de agua, añadir rodajas de jengibre y, cuando el agua hierva, añadir sucesivamente los caracoles y el pollo.
Llévalo a ebullición
Añade una pequeña cantidad de baya de goji y cocina a fuego lento durante 1 o 5 horas.
Resultados finales
Consejos
1. Cuando compres un caracol, debes manipularlo para que vomite tierra.
2. El limón y el vino de cocción se utilizan principalmente para eliminar el olor a pescado. El pollo se puede marinar directamente y blanquear según las preferencias personales.
3. Freír los caracoles en seco sin añadir aceite para que la sopa quede dulce.
4. Se recomienda la cocción lenta, pero por supuesto también puedes utilizar olla a presión o arrocera. No es necesario bombardear. Puede resultar difícil hacer sopa con carne de caracol después de pelarla. El caracol se encierra en casa durante unos días y pone una o dos gotas de aceite de cocina en el agua. Para que los caracoles puedan escupir sedimentos, es necesario cambiar el agua con frecuencia. Luego corta las puntas de los caracoles para que tengan más sabor y sean más fáciles de comer.
¿La sopa de caracol debe ir sin cáscara? 2. Cómo hacer sopa de caracoles
Lavar los caracoles, cortarles las nalgas, hervirlos y retirarlos.
Utiliza un palillo o una aguja para retirar la carne y limpiarla. Se debe dejar lavar la concha y el trozo de caracol.
Reservar así, picar los brotes de bambú, la carne de caracol y la carne magra hasta formar una pasta.
A continuación, añade el vino de cocción, la clara de huevo, la cebolla, el aceite para ensalada, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcla bien.
Con una cuchara pequeña, introducimos el relleno en los caracoles. Cubrir con concha de caracol.
Primero lavar los huesos grandes, cocerlos en una cazuela a fuego lento durante más de dos horas, añadir el vino de cocción y la sal, quitarles la espuma, luego añadir el maíz, cocerlos a fuego lento en los caracoles durante media hora, no Es necesario agregar esencia de pollo. ¡Ya está delicioso!
¿La sopa de caracol debe ir sin cáscara? 3 Cómo hacer sopa de patas de pato y caracol de Guangxi
1 Prepara dos ollas, un wok y una olla de sopa. Agrega agua caliente a las costillas de cerdo y escaldalas en vino de arroz o vino de cocción durante 2 minutos, retira y pon en la olla sopera. Agrega el agua y el jengibre y lleva el caldo a fuego lento. Puedes ignorarlo en este momento. Esta olla se utiliza para cocinar sopa de costillas de cerdo y preparar otros ingredientes.
2. Lavar los caracoles y meterlos en el agua. Hervir el jengibre, el vino blanco y las especias hasta que el agua esté casi seca, retirar y reservar. Utilizo caracoles de piedra para hacer caracoles. Cuando lo compro, puedo dejar que el vendedor lo maneje y le corte la cola.
3. Lavar y secar las patas de pato, cortar la taro en trozos, sofreír las patas de pato y la taro en una sartén, retirar y reservar. Utilice fuego lento para freír las patas de pato, de lo contrario será fácil freírlas, lo cual es muy peligroso. Freír las patas de pato a fuego lento durante unos 6 minutos y sofreír el taro a fuego medio durante unos 3 minutos. El grado de fritura varía de persona a persona, pero no lo fríes.
4. Antes de cocinar, asegúrese de sofreír primero los brotes de bambú agrio. Pon más aceite en la olla, luego agrega el ajo, los brotes de bambú agrio y un puñado de azúcar para sofreír el bambú agrio. dispara.
5. Después de freír los brotes de bambú agrios, agregue las especias, el jengibre, el chile seco, los caracoles previamente cocidos, las patas de pato fritas y la perilla, sofríalos juntos, luego agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y la sal. , Aceite de chile al gusto. La cantidad de ají seco y aceite de chile que se agrega depende del picante de cada individuo, porque las patas de pato quedarán un poco pegajosas después de freírlas, por lo que tienden a pegarse a la sartén al freír. Se puede añadir caldo previamente cocido para evitar que se fría.
6. Añade los caracoles de pato fritos a la sopa previamente cocida y continúa guisando. Después de cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, sazone con sal y esencia de pollo al gusto personal. Finalmente, agregue el taro frito y el tofu frito y cocine hasta que el taro se vuelva polvoriento y suave, y listo.
¿La sopa de caracol debe ir sin cáscara? 4. Cómo hacer una versión perezosa de patas de pato y sopa de caracoles.
Lavar las patas de pato y escurrirlas.
Los caracoles los dejé en remojo durante dos días. Lo remojé en sal y aceite de sésamo. Personalmente, creo que el remojo en sal es más eficaz. Lavar y quitar la cola, luego remojar en agua salada varias veces hasta que el agua quede visualmente clara.
Preparar verduras
Los brotes de bambú amargos terminados comprados por una persona perezosa no están dispuestos a ser cortados.
Preparar las verduras
Preparar las verduras
Calentar aceite en la olla y sofreír las patas de pato para que escurran el agua. Cuidado que se salpica el aceite. .
Prepara los ingredientes
Después de freír las patas de pato, agrega la pasta de frijoles Pixian al aceite caliente en la olla y sofríe unas cuantas veces, luego agrega los ingredientes anteriores. y continuar salteando.
Añadir los caracoles y sofreír.
Añadimos las patas de pato y continuamos sofriendo. Agregue las verduras preparadas anteriormente, saltee, agregue agua caliente para hacer sopa y cubra la olla con el nivel de agua adecuado. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.