¿Cómo hacer tofu en cazuela eléctrica?
Ingredientes: ¿Tofu? 400g
Ingredientes: 100g lonchas de panceta de cerdo, ¿col china? 250 gramos, haciendo fideos? ¿120 g de champiñones remojados? 40g, agua y arroz seco? 25 gramos
Pasos/Método
Primero poner en una cazuela la col china y alisar, después añadir los fideos remojados y alisar.
A continuación, blanqueamos las setas y las espolvoreamos.
Blanquear el tofu y las lonchas de panceta.
Se pone encima el tofu cocido y la carne blanca, después se vierten en la cazuela las algas secas remojadas y el agua de las algas secas.
Finalmente sazona con sal y pimienta.
Ajustar sabores y añadir caldo de huesos.
A continuación ponemos la cazuela al fuego.
Pon la cazuela al fuego, tapa la olla y lleva a ebullición la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Terminada la cocción, apagamos el fuego y servimos con la cazuela.
Opción 2
Ingredientes: 600 g de tofu, 100 g de cerdo (carne magra), 120 g de brotes de bambú de invierno, 250 g de col, 250 g de platos fríos de invierno.
Accesorios: 50 g de champiñones (frescos), 150 g de huevos, 100 g de cebolletas.
Condimentos: 100 g de manteca de cerdo (refinada), 15 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta.
Cómo hacer tofu a la cazuela:
1. Quitar la piel áspera de la superficie del tofu, filtrarlo en un barro fino con un colador, añadir clara de huevo y la cantidad adecuada de sal y mezcle bien; extiéndalo en una vaporera pequeña. Cubra con un paño blanco limpio, deje ambos lados blancos para que se ventile, vierta la pasta de tofu, cocine al vapor durante unos 10 minutos (tenga cuidado de no vaporizar), saque y deje enfriar.
2. Cortar en rodajas finas la carne de cerdo y los brotes de bambú de invierno pelados y lavados. Retire los tallos de los hongos shiitake, lávelos y córtelos en trozos grandes. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar las hojas de col en rodajas, lavarlas, recoger y lavar las hojas de amaranto de invierno y ponerlas en un plato cada una.
3. Preparar una cazuela limpia y un horno de barro, y quemar carbón en el horno de barro.
4. Cuando la manteca de cerdo esté caliente al 60%, agregue los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake y sofría, agregue 1500 ml de sopa clara, la carne en rodajas, el tofu, las cebollas verdes, la sal y el glutamato monosódico. , llevar a ebullición y sazonar, quitar la espuma y poner en una cazuela, espolvorear con pimienta, servir en un fogón de barro lleno de carbón rojo y acompañar con hojas de col y amaranto de invierno.
Opción 3
Cazuela de tofu picante
Ingredientes: 500 gramos de tofu.
Accesorios: 50 gramos de sum de col, 50 gramos de setas shiitake (champiñones frescos) y 50 gramos de gambas.
Condimento: 30 g de aceite vegetal, 8 g de vino para cocinar, 8 g de sal, 8 g de vinagre, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de glutamato monosódico, 3 g de cebollas verdes, 10 g de granos de pimienta de Sichuan (roja, picante, seca), la cantidad adecuada de cada uno.
Cómo hacer cazuela de tofu picante:
1 Cortar el tofu tierno en trozos cuadrados de 3 cm, blanquearlos en agua hirviendo y controlar el agua; 2. Hacer una cruz en la raíz del corazón de colza con un cuchillo y lavarla;
3. Cortar el champiñón fresco en tiras largas;
4. trozos pequeños;
5. Poner 30 gramos de aceite vegetal en el wok, calentarlo, agregar la cebolla, los chiles y los chiles secos, sofreír hasta que esté picante, verter el aceite en un bol y reservar;
6. Vierta la sopa en una cacerola, agregue el tofu, las tiras de champiñones frescos, el vino de cocción y la sal, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego agregue el repollo. y camarones, hervir y quitar la espuma, finalmente agregar vinagre, glutamato monosódico y aceite picante frito.
Fin
Espero que mi respuesta pueda ayudarte y ¡te deseo una vida feliz!