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Recetas e ingredientes para pollo hervido

Condimentos

Un pollo

Una cantidad adecuada de cebolla auxiliar

Una cantidad adecuada de puerros

Una cantidad adecuada de jengibre

Una cantidad adecuada de ajo

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de anís estrellado

Anís estrellado

Una cantidad adecuada de vino para cocinar

Una cantidad adecuada de salsa de vieiras

Original y deliciosa

Técnica de cocción

Se tarda diez minutos.

Dificultad Fácil

Pasos para cortar pollo

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1

Cortar los ajos en polvo, lavar las chalotas y el cilantro y cortar en polvo.

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2

Ponlo en un bol y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, luego agrega un poco de azúcar, agrega una cantidad adecuada de salsa de almejas/salsa Meguiar's, agrega una o dos gotas de aceite de sésamo y mezclar bien.

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Tres

Manipulación del pollo: Pekín prohíbe la venta de aves vivas, por lo que los pollos comprados han sido sacrificados y se han realizado tratamientos preliminares, como desplumado y evisceración. Simplemente lava el pollo y córtale las garras.

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Cuatro

Agrega a la olla agua, anís, anís estrellado, cebolla, jengibre, dientes de ajo y vino de cocción.

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Cinco

Cuando el agua esté hirviendo, metemos el pollo. Es mejor no tapar todo el pollo.

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Seis

Después de hervir el agua, saca inmediatamente el pollo de la olla y remójalo en agua hirviendo con hielo durante un rato. Esto hará que la piel del pollo esté más firme y la calidad del agua. En el pollo también mejorará el escurrido, el pollo cocido quedará más suave y tierno.

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Siete

Luego vuelve a poner el pollo en la olla, tapa la olla y continúa cocinando durante 3 minutos (3 minutos se refiere al tiempo que tarda el agua en hervir).

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Ocho

Después de que el agua hierva, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, para que el pollo quede tierno y suave. (Debido a que el pollo producido de esta manera no se sobrecalienta y no pierde agua fácilmente, la carne queda suave y tersa).

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Nueve

Cuando el tiempo sea de 45 minutos, el pollo hervido estará listo. No estés ansioso en este momento. Otro consejo es sacar el pollo y remojarlo en agua hirviendo con hielo durante 10 minutos. La piel del pollo se encogerá al entrar en contacto con el agua fría. No solo quedará suave sino también firme y elástica como en un restaurante.

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10

Finalmente sacamos el pollo y lo escurrimos. Corta el pollo entero en trozos pequeños y colócalo en un plato. Puedes agregar condimentos al comer. El sabor es muy distintivo y tiene un regusto interminable.