Recetas e ingredientes para pollo hervido
Un pollo
Una cantidad adecuada de cebolla auxiliar
Una cantidad adecuada de puerros
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de anís estrellado
Anís estrellado
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de salsa de vieiras
Original y deliciosa
Técnica de cocción
Se tarda diez minutos.
Dificultad Fácil
Pasos para cortar pollo
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1
Cortar los ajos en polvo, lavar las chalotas y el cilantro y cortar en polvo.
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2
Ponlo en un bol y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, luego agrega un poco de azúcar, agrega una cantidad adecuada de salsa de almejas/salsa Meguiar's, agrega una o dos gotas de aceite de sésamo y mezclar bien.
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Tres
Manipulación del pollo: Pekín prohíbe la venta de aves vivas, por lo que los pollos comprados han sido sacrificados y se han realizado tratamientos preliminares, como desplumado y evisceración. Simplemente lava el pollo y córtale las garras.
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Cuatro
Agrega a la olla agua, anís, anís estrellado, cebolla, jengibre, dientes de ajo y vino de cocción.
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Cinco
Cuando el agua esté hirviendo, metemos el pollo. Es mejor no tapar todo el pollo.
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Seis
Después de hervir el agua, saca inmediatamente el pollo de la olla y remójalo en agua hirviendo con hielo durante un rato. Esto hará que la piel del pollo esté más firme y la calidad del agua. En el pollo también mejorará el escurrido, el pollo cocido quedará más suave y tierno.
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Siete
Luego vuelve a poner el pollo en la olla, tapa la olla y continúa cocinando durante 3 minutos (3 minutos se refiere al tiempo que tarda el agua en hervir).
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Ocho
Después de que el agua hierva, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, para que el pollo quede tierno y suave. (Debido a que el pollo producido de esta manera no se sobrecalienta y no pierde agua fácilmente, la carne queda suave y tersa).
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Nueve
Cuando el tiempo sea de 45 minutos, el pollo hervido estará listo. No estés ansioso en este momento. Otro consejo es sacar el pollo y remojarlo en agua hirviendo con hielo durante 10 minutos. La piel del pollo se encogerá al entrar en contacto con el agua fría. No solo quedará suave sino también firme y elástica como en un restaurante.
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10
Finalmente sacamos el pollo y lo escurrimos. Corta el pollo entero en trozos pequeños y colócalo en un plato. Puedes agregar condimentos al comer. El sabor es muy distintivo y tiene un regusto interminable.