Una manera fácil de cocinar carne de cerdo
¡Las menudencias del cerdo también están riquísimas!
1. Fideos con despojos de cerdo, el snack más común en Chaoshan.
Ingredientes: carne magra, rollitos de arroz, hígado de cerdo, fideos, pimiento verde, cilantro, tofu, brotes u hongos de bambú, salsa picante, cebolla verde picada, glutamato monosódico, vino para cocinar, consumo de aceite, fideos de arroz. , salsa de soja ligera.
Pasos de producción: 1. Corte la carne magra, el hígado de cerdo y los fideos, lávelos con vino de cocción para quitarles la frescura y reserve. 2. Coloque la carne magra en la olla y cocine durante siete minutos, luego agregue las rodajas de jengibre, el tofu frito cortado, el hígado de cerdo preparado y los rollos de arroz, y cocine hasta que estén cocidos. Escurra y reserve. 3 Remojar los fideos de arroz y cocinar. 4. Agregue la cantidad adecuada de aceite, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, remoje la maicena, agregue aceite, luego mezcle bien la salsa de chile en la olla y póngala en un bol para usarla más tarde. 5. Coloque los fideos de arroz cocidos en un tazón y coloque las rodajas de cerdo, el hígado de cerdo y las salchichas sobre los fideos de arroz en el tazón varias veces. 6. Vierta la sopa cocida y la salsa de soja en el bol hasta que los fideos de arroz estén sumergidos, espolvoree con cebolla verde picada y esté listo un hermoso, nutritivo y delicioso rollo de arroz con cerdo. (Todos los ingredientes se pueden comprar en el mercado de verduras. Preste atención a las rodajas de carne magra. No cocine el hígado de cerdo por mucho tiempo. Si no le gusta la comida picante, puede agregar un poco de azúcar o nada de salsa picante).
En segundo lugar, cerdo al vapor con harina de arroz. Es una verdura al vapor, glutinosa, suave y refrescante, alternativamente grasa y fina, grasa pero no grasosa y fragante. Este plato es muy simple y la mayoría de la gente puede aprenderlo con solo echarle un vistazo.
Presentaré brevemente la producción. Compraría un paquete de fideos de arroz con cerdo al vapor, medio kilo de panceta de cerdo, chile en polvo, cinco especias en polvo, esencia de pollo, salsa de soja, raíz de loto, hongos shiitake o lechuga de camote como guarniciones en el mercado. Lave y corte la panceta de cerdo y mezcle uniformemente con el polvo de carne de cerdo al vapor. Coloque la raíz de loto, los hongos shiitake, las rodajas de batata y la lechuga en la vaporera. Luego coloque las rodajas de panceta de cerdo sobre las verduras, las rodajas de raíz de loto y el dulce. ¡Cocine las rodajas de papa al vapor a fuego alto durante aproximadamente media hora! (La carne de cerdo al vapor con harina de arroz pertenece a la cocina Gan y también es muy popular en Chaoshan. Debido a que la superficie de la carne se cubre con fideos de arroz y se cuece al vapor, tiene un sabor fragante pero no grasoso, crujiente y refrescante, nutritivo y delicioso. Es un comida de primera calidad.)
En tercer lugar, ¡cómo preparar comida occidental!
Chuletas de cerdo.
Media libra o libra de lomo, cortado en cubos de 4-5 cm.
La dirección de las fibras es perpendicular a la tabla de cortar. Aplanar con un mazo para carne y reservar. Batir un huevo y rebozar el lomo. ¡Agregue pimienta negra, sal de pimienta blanca, ají fresco y vino para cocinar!
Empanados. Calentar el aceite en una sartén hasta que salga humo azul, luego apagar el fuego y colocar el lomo envuelto en la sartén y freír hasta que esté dorado.
(Ten en cuenta que las chuletas de cerdo caseras requieren chuletas de cerdo de gran calidad y con un grosor de aproximadamente 1 cm. Puedes marinarlas con sal durante unos 10 minutos, o puedes comprarlas directamente en el mercado para usarlas más adelante. El pan rallado se puede triturar con pan seco o comprarlo en Taobao)