Cocinar sopa con cocina de inducción
Ingredientes para costillas de cerdo guisadas: 1,5 kg de costillas de cerdo Complementos: 30 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 50 g de vino de cocción, 30 g de cebolletas, 20 g de rodajas de jengibre y 10 g de anís.
1. Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, blanquearlas bien en agua hirviendo y luego lavarlas con agua limpia.
2. Coloque las costillas en la olla, agregue 3 kg de agua, lleve a ebullición, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís, la sal refinada y el vino de cocción, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. y agregue glutamato monosódico.
Ingredientes para la sopa de manitas de cerdo y soja: 250 g de manitas de cerdo, 250 g de soja. Condimentos: 10 g de vino de arroz, 8 g de cebollino, 5 g de jengibre, 3 g de sal.
Método: 1. Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, quitarles el pelo y raspar la piel suelta; 2. Remojar la soja con 1 hora de antelación y reservar.
3. Lavar y cortar en rodajas el jengibre; las cebolletas en gajos; 5. Agregar agua y jengibre a las manitas de cerdo, hervir y quitar la grasa;
6. Agregar el vino, la cebolla y la soja, tapar y cocinar a fuego lento; Cuando esté medio crujiente, agregue sal refinada y cocine durante 1 hora;
8. Agregue glutamato monosódico.
Ingredientes para la sopa de pollo desmenuzada con agujas del día: 1 trozo de pechuga de pollo, 3 tazones de sopa clara, 80 gramos de agujas del día. 1/2 cucharadita de jugo de vino de jengibre, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de almidón, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de preparación: 1. Pele la piel de las pechugas de pollo, retire los huesos, desmenúcelas y déjelas marinar uniformemente durante 20 minutos.
2. Hervir una olla con agua hirviendo, poner el pollo desmenuzado marinado en el agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, luego recogerlo y sumergirlo en agua limpia para evitar que se pegue.
3. Corta los tallos duros del lirio, haz un nudo en cada tallo, déjalo en remojo durante 30 minutos, luego recógelo y escúrrelo para secarlo.
4. Poner la sopa clara en la olla hirviendo y llevar a ebullición. Al mismo tiempo, coloque el pollo desmenuzado, las agujas doradas y los condimentos y hierva durante 3 minutos antes de servir.
Sopa de filete de pescado con crisantemoIngredientes: 100 gramos de crisantemos, 300 gramos de pez mandarín (carpa herbívora), 50 gramos de setas shiitake,
Accesorios: 1 cucharadita de jengibre (5g) , 2 cucharaditas de cebolla verde (10 g) ), 2 cucharaditas de vino para cocinar (10 ml), 1 cucharadita de sal (5 g), esencia de champiñones.
1. Recoger los pétalos de crisantemo, remojarlos en agua y escurrir; cortar el pescado en filetes cuadrados de 3 cm; cortar el jengibre en rodajas y triturar la cebolla. Cortar los champiñones.
2. Agregue la sopa clara a la olla, agregue el jengibre y las cebolletas, cubra y deje hervir, luego agregue los filetes de pescado y los champiñones y cocine un poco de vino para cocinar. Una vez cocidos los filetes de pescado, retire los champiñones, la cebolla verde y el jengibre, luego agregue el crisantemo, la sal y la cantidad adecuada de esencia de champiñones.
3. Al beber, puedes añadir un poco de pimienta negra o aceite de sésamo según tu preferencia.
Rebanadas de carne de goji y sopa de huevo
Ingredientes: 100 gramos de goji, 10 gramos de carne magra de cerdo, 2 huevos, 4 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos pequeños, lavar la goji, ponerla en la olla y cocinar durante 3 minutos, luego añadir los huevos y hervir.
Sopa de magros de luffa y cerdo
Ingredientes: 250g de luffa, 150g de magro de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal.
Preparación: lavar la esponja vegetal, cortarla en trozos, cortar la carne magra en rodajas, ponerla en una olla, añadir 3 tazones de agua, cocinar durante 1 hora aproximadamente y sazonar.
Sopa de melón y pescado
Ingredientes: 1 pescado crudo (unos 250 gramos), 500 gramos de melón de invierno, 60 gramos de judías rojas y 5 cebollas verdes.
Elaboración: Abrir el pescado crudo (cabeza de serpiente), quitarle las escamas y las tripas, lavar, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos, triturar la cebolla de verdeo, lavar las judías rojas, ponerlas en una Olla con 4 tazones de agua. Cocine el pescado crudo y sazone con sal.