Me gusta especialmente la berenjena al ajillo. ¿Cómo hacer unas deliciosas berenjenas al ajillo en casa?

La berenjena al ajillo es muy popular en el noreste y casi todos los hogares la elaboran. Como mi esposa es del noreste, le gusta comer este bocado, y poco a poco me he ido contagiando y me gusta comer berenjenas al ajillo. En el pasado, la generación mayor elegía berenjenas muy pequeñas para encurtir, porque en ese momento, las berenjenas al ajillo se comían básicamente encurtidas, y una familia de tres básicamente solo comía una berenjena. Hoy en día, la berenjena al ajillo se suele comer como guarnición y no es necesario encurtirla tan salada, por lo que no importa si eliges una berenjena más grande.

La preparación de la berenjena al ajillo es muy sencilla. Básicamente, limpie las berenjenas, cocínelas al vapor en una olla, luego mezcle un poco de pasta de ajo según su preferencia, luego rellénelas en las berenjenas al vapor, déjelas marinar en un frasco de kimchi durante 1 o 2 días y luego sáquelas. . Déjame compartir contigo mis pasos específicos.

Materiales

¿Cuántas berenjenas? ¿Cantidades adecuadas de cilantro y ajo? Cantidad adecuada de sal

Proceso de elaboración

1. Lavar y disponer las berenjenas, añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, poner la cortina de vapor, meter las berenjenas, llevar a cocer. hierva a fuego alto y cocine al vapor durante tres a cinco minutos. No vaporizar. Después de cocinar al vapor saldrá agua, por lo que los encurtidos no se pueden encurtir. Cocer al vapor hasta que esté suave y listo.

2. Sacar las berenjenas al vapor, dejar enfriar y reservar. No marines demasiado a la vez. Con el tiempo, habrá nitrito, según la cantidad de 3-4 toneladas;

3. Pelar y lavar los ajos frescos, remojar el cilantro y la pimienta en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos, lavar, y separar el ajo y el cilantro, picarlo en trozos, agregar la cantidad adecuada de sal y mezclar bien.

4. Coger una berenjena fría, cortarla por la mitad con palillos, no cortarla por ambos extremos; , use una cuchara pequeña para colocar el relleno mezclado en el medio y envuélvalo en la berenjena por dentro. Presta atención a poner la mayor cantidad de relleno posible en ambos extremos para que quede delicioso;

5. Coloca una capa de berenjena, espolvorea con una capa de sal, luego introdúcela en el recipiente y tápala. Se puede consumir después de marinar durante 1-2 días. Sabe muy bien con bollos al vapor o gachas.

Procura elegir berenjenas moderadas. No cocines las berenjenas al vapor, de lo contrario no podrás hacer encurtidos. El método anterior es sencillo, requiere menos tiempo y no debe cocinarse demasiado. Pero después de todo, es un producto encurtido. Simplemente coma con moderación, no coma demasiado, de lo contrario será perjudicial para su salud. Los amigos a los que les guste la berenjena al ajillo pueden probarla. Todo el mundo tiene buenos métodos de decapado, deje un mensaje para agregar.

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