¿Cuál es la historia de las galletas margarita?

Margaret tiene un nombre científico largo: Miss Margaret y vive en Stresa, Italia. Se dice que un pastelero se enamoró de una joven, por lo que preparó este postre y le puso a este postre francés el nombre de la joven. Margaret es definitivamente una novata en galletas. No requiere muchas herramientas ni materiales especiales. La apariencia es simple y sencilla, pero tiene un sabor crujiente y delicioso, similar al sabor de los bollos al vapor Wangzi.

1. Cortar la mantequilla caliente en dados, añadir el azúcar fina y remover unas cuantas veces. Este es un trabajo manual y requiere la ayuda de una licuadora. (Use un batidor para batir hasta que el volumen sea un poco mayor, el color sea un poco más claro y esponjoso)

2 Tamice las yemas de huevo hasta convertirlas en polvo (las yemas de huevo cocidas no son fáciles de tamizar. De hecho, use los dedos para presionar con fuerza al tamizar) Yema de huevo, simplemente exprima la yema a través del colador), tamice la mantequilla y revuelva uniformemente.

3. Tamizar la mezcla baja de harina y maicena.

4 Amasar hasta formar una bola (la masa amasada debe quedar ligeramente seca, no demasiado húmeda y no se extenderá por la sequedad), y colocarla en el frigorífico para que repose una hora (envolver la masa). masa con film transparente y meter en el frigorífico).

5. Dividir en bolitas y enrollarlas (requiere mucha paciencia y cierta fuerza en la palma).

6. Usa la palma de tu mano para presionar cada bola hasta darle forma de galleta (las galletas se agrietarán naturalmente al aplanarlas).

7. Poner en la caja, 150 grados. Durante 15 minutos, como no teníamos experiencia, observamos los colores y los discutimos muchas veces. Si está más espesa hornéala un rato más (los bordes se dorarán ligeramente)