¿Puede la maicena reemplazar la maicena? Introducción

Se puede sustituir la maicena por maicena. La maicena generalmente se elabora a partir de maíz y patatas y es maicena sin procesar. La materia prima de la maicena también es maíz, por lo que se puede utilizar maicena en lugar de maicena.

Pero si tienes mayores requerimientos para los platos, lo mejor es no sustituirlos entre sí, porque la maicena y la maicena tienen usos diferentes. La maicena se usa a menudo para espesar los alimentos al cocinar, lo que puede aumentar el sabor suave de los alimentos y el espesor de la sopa.

El almidón de maíz también se puede utilizar para espesar. Además, también se puede utilizar como coagulante para pudines y otros alimentos. Se puede mezclar con azúcar blanca en polvo como antiapelmazante. utilizado en la industria alimentaria, refinado de azúcar, industria farmacéutica, etc.

Método de espesamiento:

Verter una cantidad adecuada de maicena o maicena en un bol, añadir agua y remover uniformemente. Cuando el plato esté casi listo, vierte el jugo preparado en la olla. Cuando se calienta, la maicena o el almidón se gelatinizan y poseen propiedades adhesivas y absorbentes de agua que aumentan la consistencia del plato.

Los espesantes comunes incluyen espesantes de bolsas, espesantes de pasta, espesantes de flujo y espesantes de sopa de leche. El salteado se utiliza a menudo en salteados y también es una especie de espesante. El espesamiento de pasta se usa a menudo para guisar, guisar y otros métodos. La harina pegajosa es relativamente fina y generalmente se usa para platos grandes. El polvo pegajoso de la sopa de leche es el más fino y se utiliza a menudo en guisos como el mapo tofu.