Comida especial de Yancheng
1. Estiércol guisado de caserío
La grasa del suelo hincha la piel del cerdo y le da el aspecto de unas fauces de pescado. La gente de Yancheng guisa carne de cerdo local como ingrediente principal, con verduras, jamón y otros ingredientes auxiliares. Es la carne de cerdo local guisada por los granjeros.
2. Pollo y Pollo Grande
Este plato es muy vivo. El plato original se guisaba con pollo entero y huevos. Ahora, el pollo entero ha sido reemplazado por pollo desmenuzado y los huevos han sido reemplazados por fideos, por lo que este plato también se llama fideos fritos con pollo desmenuzado.
3. Bolas de arroz glutinoso estofadas
La gente de Yancheng llama a las albóndigas "bollos de carne" y generalmente se fríen en una sartén durante el Año Nuevo o festivales importantes. Las albóndigas no son pura carne, sino que se fríen con harina de arroz glutinoso añadida al relleno de carne.
4. Levanta la tarta
Este plato se fríe y se guisa principalmente con huevos y algunos puerros. El pastel terminado debe cortarse en forma de diamante, lo que simboliza al fénix extendiendo sus alas y elevándose cada vez más alto.
5. Paparda estofada
La llamada “paparda” es nuestra carpa cruciana común. Yancheng tiene muchos ríos y lagos y ricos recursos pesqueros, especialmente la carpa cruciana común, que se puede ver en todas partes. A la gente de Yancheng le gusta especialmente entretener a los invitados con carpa cruciana.