¿Cuál es el plato de lomo de cerdo más delicioso?
Riñón de cerdo tiene el efecto tonificante del riñón y diuresis. El hongo negro tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, humedecer los pulmones y calmar los nervios.
Ingredientes: Solomillo de cerdo, 100g de hongo negro, 65438g de guisantes, 65438g de zanahorias, cantidad adecuada de sal, aceite, esencia de pollo, vino de cocción, vinagre y almidón.
Ejercicio:
1. Retirar la íntima de las rodajas de riñón de cerdo; luego cortar en riñones con un cuchillo en cruz.
2. Cortar en trozos pequeños y verter en el cajón para verduras. Agrega agua y 1 cucharada de vinagre blanco, agita un rato y lava con agua varias veces.
3. Añade la cantidad adecuada de sal y almidón, mezcla bien y deja marinar un rato.
4. Pele y corte las zanahorias; deshuese los floretes de los hongos.
5. Poner las rodajas de riñón en agua hirviendo durante unos 10 segundos, retirar y escurrir.
6. Calentar el aceite en el wok y sofreír los hongos, los guisantes y las zanahorias de manera uniforme.
7. Freír las rodajas de riñón cuando estén cocidas.
8. Agrega sal, esencia de pollo y vino de cocción para condimentar. El almidón del agua puede ayudarte a perder peso.
Lomo de cerdo + brotes de bambú
Los brotes de bambú tienen efectos diuréticos y para la resaca, y son buenos para el estómago y la digestión. Cuando se combinan con riñones de cerdo, tienen efectos diuréticos y tonificantes para los riñones.
Ingredientes: 300 gramos de lomo de cerdo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 20 gramos de champiñones y pimientos rojos, 50 gramos de manteca de cerdo, 5 gramos de salsa de soja, vino de cocción, cebollas verdes, 10 gramos de almidón, aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico, jengibre, sal 3 gramos cada uno.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y quitarle el hilo. Agregue sal y almidón húmedo y mezcle bien.
2. Cortar el lomo de cerdo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
3. Corta los brotes de bambú de invierno, las setas shiitake, el pimiento rojo en tiras pequeñas y la cebolla verde en rodajas.
4. Haga jugo con salsa de soja, caldo, glutamato monosódico y almidón húmedo.
5. Calentar la manteca de cerdo hasta que esté 70% caliente, sofreír los riñones, escurrir el aceite con un colador, dejar 1 cucharada de aceite en la olla, sofreír el pimiento rojo, los brotes de bambú de invierno, las setas y Cebollas verdes unas cuantas veces. Vierta la salsa preparada. Cuando la salsa esté espesa, agregue los riñones tiernos, saltee unas cuantas veces, espolvoree con pimienta, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Lomo de cerdo + Angelica sinensis + Codonopsis pilosula
Nutre sangre, qi y riñones.
Ingredientes: Angelica sinensis, Codonopsis pilosula, solomillo de cerdo, ñame, salsa de soja, vinagre, jengibre, ajo picado, aceite de sésamo, sal.
Práctica:
1. Quitar el olor a pescado del lomo de cerdo y ponerlo en la olla.
2. Lavar el ñame, la raíz de angélica y la Codonopsis pilosula, envolverlos en una gasa, atarlos bien y ponerlos en la olla.
3. Agrega agua y cocina a fuego lento; después de que el lomo de cerdo esté cocido, retira y escurre, deja enfriar, corta en rodajas y sirve en un plato.
4. Añade el condimento preparado y revuelve uniformemente.
Lomo de cerdo + nueces
Tonifica los riñones y alivia el asma.
Ingredientes: 100g de nueces en grano, 1 lomo de cerdo, 10 dátiles rojos.
Práctica:
1. Quitar las glándulas del lomo de cerdo, cortarlo en rodajas y mezclar bien con un poco de cebolleta y jengibre.
2. Lavar las nueces y los dátiles rojos, hervir el agua, añadir el solomillo de cerdo, dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y añadir un poco de sal antes de retirar del fuego.
Lomo de cerdo + Eucommia ulmoides
Repone el hígado y los riñones, fortalece la cintura y alivia el dolor.
Ingredientes: Lomo de cerdo, 1 libra de carne, Eucommia ulmoides, Poria cocos, fruta de Gorgona, 2 varas de hierro de ñame, 1 maíz dulce, sal.
Ejercicio:
1. Fruto de Gorgona, Poria cocos y Eucommia ulmoides. Lavar y cortar en trozos pequeños.
2. Quitar las glándulas del solomillo de cerdo, cortar en trozos con un cuchillo para flores, cortar el cerdo en dados, cortar el jengibre en tiras y reservar.
3. Hervir el agua en la olla, agregar el lomo de cerdo, la carne de cerdo, el jengibre rallado, agregar el vino de cocción, hervir y escaldar durante 1 minuto, retirar y controlar el agua.
4. Añadimos agua a la cazuela, añadimos Poria cocos, fruta de Gorgona, Eucommia ulmoides, lomo de cerdo, carne magra, vinagre blanco y llevamos a ebullición.
5. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Pelar y cortar el ñame en trozos, poner el maíz en la olla.
6. Luego cocine a fuego lento durante otros 40 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y retírelo de la olla.