¿Cuáles son las diferencias entre cerveza de barril, cerveza cocida, cerveza de barril pura, cerveza seca, cerveza en puré, cerveza helada y cerveza artesanal?
Hoy en día, hay muchos tipos de cerveza enlatada y embotellada en el mercado, como cerveza de barril, cerveza seca, cerveza helada y cerveza cruda. También se abren muchas tiendas de cerveza artesanal en las calles. Hay tantos tipos de cervezas que es inevitable que la gente se confunda y no entienda las diferencias entre ellas. Es muy probable que los amigos que beben con frecuencia no puedan explicarse claramente por un tiempo, así que hablemos hoy con nosotros sobre las diferencias entre estas cervezas.
Cerveza de barril: Cerveza que no ha sido esterilizada
La cerveza de barril se refiere a la cerveza que no ha sido sometida a una esterilización instantánea continua a alta temperatura durante su elaboración, o que no ha sido pasteurizada después del envasado. cerveza que contiene bacterias, solo se utiliza un método de filtración en frío que utiliza filtración de carbón activado por microplacas para eliminar las bacterias. Por lo tanto, seguirá existiendo algo de levadura nutritiva en la cerveza. La levadura puede mantener el misterio de la cerveza de barril y hacer que tenga un sabor más fresco y delicioso. Por eso, en muchas áreas, la cerveza de barril también se llama cerveza fresca.
La presencia de levadura enriquece el sabor y la textura de la cerveza, pero también tiene desventajas: hará que la cerveza tenga poca estabilidad y una vida útil corta, con una vida útil de casi solo 3-5 días. , y además debe almacenarse a baja temperatura, lo que crea el dilema de que la cerveza de barril no se puede beber en todas partes, básicamente sólo se puede beber en la ciudad donde se encuentra la cervecería.
Cerveza cocida: la cerveza esterilizada con mayor vida útil
La cerveza cocida es todo lo contrario a la cerveza de barril. Las cervezas que necesitan ser esterilizadas durante el proceso de elaboración de la cerveza ya no contendrán. cerveza esterilizada. Todavía hay levadura. Por lo tanto, la cerveza cocida tiene buena confiabilidad y se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente. La vida útil es de 6 a 12 meses, lo que es conveniente para el transporte. Actualmente es la cerveza de vaso o embotellada más comúnmente consumida. la mayoría son cerveza cocida.
Original Paddle: la cerveza de origen más fresca y auténtica
Original Paddle Beer es un tipo de cerveza de barril y es la “real” de la cerveza de barril. Es fácil agregarle aditivos y. aditivos, y todo el proceso de elaboración no pasa por procesos de filtración y eliminación. Se puede decir que es una forma eficaz de conservar las sustancias activas y nutrientes de la cerveza, y la levadura activa se conserva íntegramente en la cerveza.
Cerveza pura: una cerveza de barril mejorada y con una larga vida útil
La cerveza cocida se ha popularizado en el mercado aprovechando su larga vida útil, pero la aparición de la cerveza pura ha ha sido lento. Poco a poco ha ido captando la cuota de mercado de la cerveza cocida. La cerveza pura es como una versión mejorada de la cerveza de barril, que combina las ventajas de la cerveza de barril y la cerveza cocida. Al igual que la cerveza de barril, la cerveza pura no se esteriliza a alta temperatura, pero su método de filtración en frío se cambia de la filtración con carbón activado en microplacas a la filtración con carbón activado para pruebas de esterilidad, que puede filtrar aún más la levadura y el moho en el vino.
Cerveza: cerveza de barril con dióxido de carbono añadido
En el caluroso verano, muchos restaurantes de barbacoa y puestos de comida venden cerveza. Los comerciantes utilizan vasos de cerveza para prepararla con botellas selladas. La cerveza, como la Qingdao, seguirá envasándose en una bolsa de plástico.
De hecho, la cerveza es cerveza de barril, pero es ligeramente diferente de la cerveza de barril común. Una vez elaborada, se envía a la línea de producción a través de una filtración exquisita para filtrar parte de la levadura y las macromoléculas biológicas. La proteína finalmente se introduce en una botella sellada de acero inoxidable y luego se llena con dióxido de carbono para evitar que la cerveza y el gas se oxiden en contacto con el aire. La cerveza también se enfría, por lo que la cerveza recién hecha tiene un sabor refrescante y suave, y la frescura de la cerveza de barril se conserva al máximo.
Cerveza seca: una cerveza especial baja en grasas y de alta fermentación
La cerveza tiene un bajo grado de miopía y no es fácil de beber, por eso cuando todos beben cerveza en una cena , suelen beber al menos dos o tres botellas, una en cada cesta. También es común beber cerveza fuera de la caja, pero la cerveza se fermenta principalmente a partir de trigo y malta. Es muy fácil ganar peso cuando estás borracho, por lo que. también tiene el término "barriga cervecera". La llegada de la cerveza seca ha roto la percepción general de que beber cerveza puede conducir fácilmente a la obesidad. El grado de fermentación de la cerveza seca es muy alto, y se requiere que no sea inferior al 72%. Al utilizar levadura especial para realizar una fermentación relativamente alta, se reduce el contenido de azúcar en el vino, lo que lo convierte en un vino bajo en azúcar y grasa. cerveza.
Cerveza helada: la cerveza con mayor concentración de alcohol
Cerveza helada no se refiere a la cerveza antes de congelarse, ni tampoco a la cerveza con hielo picado. se enfría a un ambiente de cero grados. Técnica de elaboración de cerveza en la que la temperatura hace que las claras de huevo, la escarcha, etc. del vino se vuelvan turbias y luego se filtren. La cerveza filtrada elaborada de esta manera es clara y tiene un alto contenido de etanol, generalmente superior al 5,6%, y algunas incluso llegan al 10%.
La cerveza helada tiene la concentración de alcohol más alta de la familia de las cervezas, pero tiene un sabor delicioso y suave.
Cerveza artesanal: lo "artesanal" en la cerveza
La cerveza artesanal es muy diferente a muchas de las cervezas mencionadas anteriormente. Las cervezas mencionadas anteriormente se producen todas en La producción industrial de cerveza en. Las cervecerías producen principalmente a gran escala, mientras que la cerveza artesanal suele ser elaborada por bartenders profesionales y el volumen de producción es menor. Para lograr el mejor sabor, la mayoría de las materias primas utilizadas por restaurantes y bartenders son naturales y únicas, independientemente del costo, y generalmente no utilizan aditivos. La tecnología de fermentación secundaria se utiliza generalmente para preservar el sabor fresco de la cerveza, y los cerveceros también agregan frutas frescas, café recién molido y otras materias primas para crear varios sabores. Estos sabores también hacen que la cerveza artesanal sea popular entre los más jóvenes.